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Recetas Saludables

Atún de ceniza a la parrilla (¡con un adobo de soja!)

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Te encantará este sencillo Receta de atún a la parrilla. Se marina en salsa de soya, jengibre y jugo de limón y luego se recubre con semillas de sésamo.

En este artículo, le enseñaremos todo sobre el atún ahi y consejos y trucos sobre cómo hacer la cocción perfecta. Atún a la parrilla cada vez.

Filete de atún a la parrilla en una tabla para cortar.

El filete de atún ahi es una excelente proteína para comer en un taco o poke bowl. Esta receta de atún a la parrilla está hecha con un delicioso adobo y semillas de sésamo. Se doró rápidamente por fuera y el interior era escaso y sabroso.

¿Qué es el atún?

El atún ahi, también conocido como atún de aleta amarilla, es una especie de atún que se encuentra en los océanos tropicales de todo el mundo. Ahi es una palabra hawaiana para una especie similar de atún, el patudo.

El atún ahi generalmente se come completamente crudo o solo a la parrilla por fuera con muy poco por dentro, ya que la textura es tan buena que es seguro comerlo crudo.

¿El atún ahi es seguro para comer crudo?

Si compra atún de aleta amarilla para sushi/sashimi, solo recomendamos comer atún de aleta amarilla crudo.

información nutricional del atún ahi

El atún de aleta amarilla es un pescado saludable que es naturalmente rico en proteínas y bajo en calorías y carbohidratos. El tamaño de la porción de atún aleta amarilla es de aproximadamente 4 onzas. Nutrición basada en 4 oz. Atender:

  • Calorías: 120
  • Grasa: 1g
  • Proteína: 28g
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Azúcar: 0 g
  • Fibra: 0 gramos

Dónde comprar atún aleta amarilla

Nos referiremos a esto varias veces en este artículo, pero cuando consuma atún crudo o raro, le recomendamos que compre atún para sushi. El mejor lugar para encontrar esto en su supermercado local es la carnicería, donde puede hablar con alguien sobre la calidad de su pescado.

Si no puede encontrar atún fresco, es atún congelado, disponible en la sección de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Cómo comprar atún aleta amarilla

El atún ahi generalmente se vende como filetes de atún ahi en la mayoría de las tiendas de comestibles o carnicerías. También puede encontrar filetes de atún congelados que se pueden descongelar y preparar.

Filete de atún a la parrilla fácil

Cuando se trata de pescado, el atún aleta amarilla es la reina (y el rey). ¡El sabor y la textura del atún aleta amarilla no tienen comparación con ningún otro pescado!

Marina este atún durante 30 minutos y cocina en menos de 5 minutos. No estamos bromeando, tendrás un delicioso atún en poco tiempo.

Por qué amamos esta receta de atún a la parrilla

  • ¡Puedes comer atún estilo restaurante en casa!
  • Estos filetes de atún aleta amarilla son crujientes por fuera y raros por dentro.
  • Hay muchas formas de comer este atún.
  • El atún aleta amarilla es una gran fuente de proteínas.​​​
El filete de atún aleta amarilla se está marinando.

Marinada De Atún De Ceniza

Para esta receta de atún a la plancha, queríamos que el atún estuviera sazonado con un sabor delicioso, por lo que utilizamos los siguientes ingredientes:

  • salsa de soja
  • salsa de pimiento rojo
  • jengibre recién rallado
  • jugo de lima

Atún Ahi Marinado – Cómo Hacerlo

Para asegurarnos de que el atún aleta amarilla tuviera tiempo de marinarse en toda esta delicia, combinamos todos estos ingredientes en un tarro y lo agitamos bien para mezclarlo todo.

Coloque el atún ahi crudo en una bolsa Stasher (¡cualquier bolsa de plástico con cierre servirá!) y vierta la marinada en ella, luego colóquela en el refrigerador y deje que el atún se remoje durante al menos 30 minutos.

¿Cuánto tiempo para marinar el atún?

Recomendamos marinar solo durante 30 minutos, ya que los cítricos comenzarán el proceso de cocción si el pescado se marina durante demasiado tiempo.

intercambio

¿Quieres añadir algo extra a esta marinada? ¡Agregue cualquiera de las siguientes adiciones para hacer cambios!

  • mostaza
  • mariscos
  • ajo
  • manteca
  • aceite de sésamo
  • Cariño
  • salsa de pescado
  • vino de cocina
  • Pasta de tamarindo
El atún aleta amarilla estaba cubierto con semillas de sésamo en el plato.

Cómo asar atún aleta amarilla a la perfección

Ya sea que esté buscando filetes de atún poco hechos (¡cómo los cocinamos en estas fotos!), filetes de atún poco hechos o filetes de atún bien cocidos, lo tenemos cubierto.

Primero, debes asegurarte de que tu sartén esté caliente. Estamos hablando de un ajuste a medio/alto con suficiente tiempo para calentarse por completo.

Sabrás que tu sartén encaja bien cuando el aceite de oliva esté fragante. Coloque 1 fila de atún en una sartén y siga los tiempos de cocción a continuación dependiendo de cuánto le guste el atún a la parrilla:

  • extraño: 30 segundos por lado
  • Medianamente raro: 1 minuto por lado
  • bien hecho: 2 minutos por lado
atún ahi sellado en una sartén de hierro fundido.

Preguntas más frecuentes

¿Es seguro el atún a la parrilla?

Sí, el atún a la parrilla es seguro para comer, pero asegúrese de comprar atún de alta calidad de un carnicero o una marca que venda atún para sushi. Si no te sientes cómodo comiendo un filete de atún poco hecho, siéntete libre de cocinarlo hasta que esté hecho por la mitad.
Además, si tu atún ahi huele raro o tiene un olor desagradable, ¡te recomendamos que no te lo comas!

¿Atún fresco o congelado?

puedes usarlo atún fresco o congelado Ah, atún.
Si usa atún congelado, retire el pescado congelado del refrigerador el día antes de comerlo y luego colóquelo en el congelador para descongelarlo.
Use una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad del atún ahi (fresco o congelado) antes de colocarlo en la marinada.

¿Es lo mismo atún a la plancha que atún?

La carbonización es una forma de preparación. Esto es cuando el atún aleta amarilla se fríe por ambos lados y luego se corta en rodajas.

¿Cuánto tiempo debo hornear el atún?

Asa el atún aleta amarilla durante 30 segundos a 2 minutos por lado, dependiendo de qué tan bien cocido te guste el filete de atún aleta amarilla.

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Sugerencia de Servicio

¡Puedes comer tu atún aleta amarilla en un taco, en un tazón o solo con el lado delicioso a continuación!

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Asa el atún en una tabla para cortar.

Cómo almacenar atún

Guarda el atún a la parrilla en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Rebana el atún aleta amarilla.

Atún Cenizo a la Plancha

Esta increíble receta de atún a la parrilla se marina en salsa de soya, jengibre y jugo de lima, luego se cubre con semillas de sésamo. Afortunadamente, se quema rápidamente, por lo que el medio se mantiene agradable y poco común.

Preparar:45 minuto

cocinero:2 minuto

Todos:47 minuto

grasa 10

carbohidrato 4

proteína 46

materia prima

  • 1.5 libra filete de atun ahi 2 bistecs de 1.5 pulgadas
  • 1/3 taza salsa de soja
  • 1 cucharilla salsa de pimiento rojo
  • 1 cucharilla jengibre fresco picado
  • 1 cuchara jugo de lima
  • 4 cuchara semillas de sésamo
  • 4 cuchara aceite de oliva

Instrucciones

  • Primero, escurre el atún en un bol grande o en una bolsa de plástico.
  • Para hacer la marinada de atún aleta amarilla, vierta la salsa de soya, la pasta de chile, el jengibre picado y el jugo de lima en un tarro pequeño. Apriete la tapa, luego agite el frasco hasta que todos los ingredientes estén combinados. Vierta la mezcla sobre los filetes de atún aleta amarilla.
  • Selle la bolsa de plástico y coloque el bistec en el refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos.
  • Retire el filete de atún aleta amarilla del refrigerador y retírelo de la marinada. Vierta las semillas de sésamo en un plato y cubra cada parte de los dos filetes de atún con las semillas de sésamo.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio/alto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté fragante, coloque una rodaja de atún en la sartén y fríalo durante 30 segundos a 2 minutos por cada lado. *
  • Repita para el segundo filete de atún.
  • Deje reposar el filete de atún a la parrilla durante 2 minutos, luego córtelo en rodajas finas.

Consejos y precauciones

  • Raro 30 segundos, Medio Raro 1 minuto, Fino 2 minutos.
  • Esta receta se actualizó el 14 de julio de 2019.

Contenido nutritivo

Calorías: 289kcal carbohidrato: 4GRAMO proteína: 46GRAMO grasa: 10GRAMO fibra: 1GRAMO

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