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Recetas Saludables

¡¡CARNE EN SALSA CROCKPOT PUEDE SER CHURRASCO O FILETE REDONDO!!

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¡La mejor comida reconfortante! Cocido lentamente en la olla de barro o estofado en un horno holandés, este rico, sabroso y tierno Consejos de carne y salsa La receta es una cena fácil para noches acogedoras. ¡Sirva la carne, los champiñones y las cebollas sobre fideos, arroz o puré de papas para una comida sustanciosa que encantará a toda la familia!

Dos tazones de puré de papas con puntas de carne crockpot y salsa en una mesa.

Consejos de carne de res y salsa Crockpot

Algunas noches solo necesitamos una cena simple y satisfactoria con la que no tengamos que preocuparnos. Esto rápido y fácil receta de puntas de carne solo requiere unos minutos de tiempo práctico por la mañana, y luego puede dejarlo hervir a fuego lento en su Crock Pot durante todo el día. Cuando entre por la puerta 8 horas más tarde, lo recibirán tiernas y sabrosas puntas de carne de res y salsa para servir sobre un tazón de puré de papas con mantequilla, fideos o arroz. ¡Diablos, incluso puedes ofrecer una hogaza de pan crujiente a un lado para absorber toda esa salsa extra!

¿Qué tipo de carne se utiliza para Beef Tips?

¿Las puntas de res y la carne guisada son lo mismo? Esta receta requiere carne de estofado de ternera en cubospero puede usar una variedad de carnes para hacer puntas de res y salsa.

Me gusta el atajo de carne de res en cubos comprada en la tienda que generalmente se etiqueta como “carne para estofado”, pero también puedes comprar carne de res y cortarla en cubos por tu cuenta en casa. Si prefiere cortar la carne en casa en lugar de comprar carne para estofado en cubos, intente usar churrasco asado o filete redondo en esta receta. Dado que la receta requiere un tiempo de cocción lento y lento, puede salirse con la suya con estos cortes más duros (más asequibles) que se vuelven tiernos después de muchas horas en la olla de cocción lenta. Cuando asa puntas de res rápidamente a fuego alto, necesita un corte más tierno (y costoso), como lomo o puntas de solomillo.

Manos usando un tenedor para comer puntas de carne crockpot y salsa con una guarnición de puré de papas.

¿Cómo se cocinan las puntas de res para que queden tiernas?

Si está usando carne guisada u otro corte de carne duro y económico, la clave es cocine la carne lentamente a fuego lento durante un período de tiempo más largo. El tejido conectivo resistente se rompe durante el proceso de cocción, por lo que el resultado final son puntas de carne suculentas, tiernas y jugosas. Puede usar la olla de cocción lenta o un horno holandés para este método de cocción bajo y lento.

Dorar trozos de estofado de ternera en un horno holandés.

Ingredientes

Esta es una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para mis consejos fáciles de carne y salsa. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción paso a paso se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Aceite vegetal: para dorar la carne.
  • Consejos de carne: Compro “carne estofada” o “carne estofada” que ya ha sido cortada en cubos para un atajo. La carne para estofado está hecha de cortes de carne de vacuno con mucho tejido conectivo duro, generalmente de tira (que proviene del hombro delantero) o redondo (el músculo trasero). Cuando estofa lentamente estos cortes duros en un líquido, el tejido conectivo se rompe y se derrite en la boca. Es por eso que tradicionalmente se cuece a fuego lento en caldo y se convierte en estofado de ternera o carne asada. Si no puede encontrar este estofado de carne preparado, puede comprar un plato entero y cortarlo en cubos de 1 a 2 pulgadas en casa.
  • Champiñones: Me gustan los champiñones Baby Bella en rodajas, pero también puedes usar champiñones blancos.
  • Cebolla y ajo: agregue sabor dulce y salado al plato.
  • Mezcla de salsa marrón: Me gusta la marca McCormick. Este paquete incluye condimentos, así como agentes espesantes (similares a la maicena o la harina). Estos ingredientes ayudan a hacer la salsa rica y espesa en la olla de cocción lenta.
  • Caldo de carne: el líquido que estofa la carne y diluye la salsa.
  • Vino tinto: elige un vino tinto seco, como cabernet sauvignon, merlot o pinot noir. Para un plato sin alcohol, sustituya el caldo de carne adicional por el vino tinto.
  • salsa inglesa: agrega un sabor salado a umami, que combina muy bien con la carne.
Verter caldo de res en una olla de cocción lenta.

Cómo hacer puntas de carne y salsa

Le mostraré cómo hacer estos sencillos consejos de carne de res crockpot, pero las instrucciones del horno también se incluyen a continuación. Elige el método que funcione mejor para tu cocina.

  1. marrón la carne de res sazonada en aceite caliente en una sartén o en un horno holandés en la estufa. Trabaje en lotes para no abarrotar la sartén.
  2. Lugar los champiñones, la cebolla y el ajo en la olla de cocción lenta.
  3. Agregar la carne dorada encima de las verduras.
  4. Verter en la mezcla de salsa seca, caldo de res, vino tinto y salsa Worcestershire.
  5. Cubrir la olla con tapa. Cocine en BAJO durante 6-8 horas o en ALTO durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna. Nos encantan las puntas de res y el puré de papas, ¡pero las puntas de res y los fideos con salsa marrón o las puntas de res con arroz también son excelentes opciones! ¡No olvides decorar con perejil fresco!
Fotografía cenital de un tenedor en un tazón de puntas de res y salsa.

Sugerencias para servir

Sirva las puntas de res y la salsa en la olla de cocción lenta sobre crema agria y puré de papas con cebollino, o junto con papas gratinadas, papas horneadas dos veces o la cazuela de papas con queso de 3 ingredientes de Aunt Bee. Alternativamente, intente combinar la carne y la salsa de vino tinto con fideos de huevo, una hogaza de pan crujiente, galletas hojaldradas o pan de maíz en una sartén.

Para una verdura más ligera que complete la comida, recomiendo una sencilla ensalada verde con vinagreta de vino tinto, una clásica ensalada César, tubérculos asados, coliflor asada con parmesano o espárragos salteados.

avanzar

Prepare la carne y la salsa con hasta 3 días de anticipación.. Deje que la carne se enfríe en la salsa, luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentar a fuego lento.

Almacenamiento

Las puntas de res cocidas y la salsa se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 díaso en el congelador hasta por 3 meses.

Toma de lado de puntas de carne de res de cocción lenta y salsa sobre puré de papas en una mesa con una copa de vino tinto y una hogaza de pan.

Variaciones de recetas

  • Para una opción sin alcoholreemplace el vino tinto con caldo de res adicional.
  • Compro “carne estofada” que ya ha sido cortado en cubos para un atajo. Si no puede encontrar este estofado de ternera preparado, puede cortar en dados el bistec o la pechuga.
  • Dale a la carne y a la deliciosa salsa aún más sabor. añadiendo hierbas frescas como tomillo o romero. Una hoja de laurel también sería deliciosa.
  • Añadir zanahorias picadas o apio al mismo tiempo que agregas los champiñones y la cebolla.

Consejos para la mejor receta de carne y salsa

  • Dorar la carne. Este es un paso adicional, pero vale la pena el esfuerzo. La superficie caramelizada le da a la carne un sabor extra y retiene los jugos.
  • Cuando la carne esté lista para estofar, debe ser tierno y desmoronado. Es importante cocinar la carne el tiempo suficiente para descomponer el tejido conectivo y las fibras resistentes. Si su carne aún está dura al final de la cocción, continúe cocinando a fuego lento por un poco más de tiempo.
  • Usa un vino tinto seco como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Borgoña o Cotes du Rhone. ¡Nada demasiado dulce!
  • Decorar con perejil fresco! Agrega color brillante y sabor al plato.
Fotografía cenital de manos sosteniendo un tazón de puntas de res y salsa sobre puré de papas.

Más recetas de carne para probar

Consejos de carne y salsa

¡La mejor comida reconfortante! En la olla de cocción lenta o en el horno, estas puntas de carne y salsa son una cena fácil para las noches acogedoras en casa.

Palabra clave puntas de carne, puntas de carne y salsa, receta de puntas de carne, puntas de carne crockpot, puntas de carne crockpot y salsa
Tiempo Total 6 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 libras carne de estofado de ternera en cubos
  • 8 onzas champiñones rebanados (Me gustan los champiñones Baby Bella, pero los champiñones blancos también funcionan bien)
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas
  • 2 grande dientes de ajo, picados o prensados ​​(alrededor de 2 cucharaditas)
  • 1 (0,87 onzas) paquete de mezcla de salsa marrón (como la marca McCormick)
  • ¾ taza caldo de carne
  • ¼ taza vino tinto seco (o sustituir con caldo de res extra)
  • 2 cucharadas salsa inglesa
  • Para servir: fideos de huevo, arroz o puré de papas; perejil fresco picado

Instrucciones

MÉTODO DE COCCIÓN LENTA:

  • Coloque los champiñones, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta.
  • Seque la carne y sazone con sal y pimienta.
  • En una sartén grande o en un horno holandés, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue aproximadamente la mitad de la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos en total. Transfiera la carne dorada a la olla de cocción lenta. Repita con la carne restante, agregando aceite adicional según sea necesario. Transfiera la carne dorada restante a la olla de cocción lenta.
  • Agregue la mezcla de salsa, el caldo de res, el vino tinto y la salsa Worcestershire a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura BAJA durante 6 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  • Sirva con fideos, arroz o puré de papas. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.

MÉTODO DEL HORNO:

  • Precaliente el horno a 275°F.
  • Seque la carne y sazone con sal y pimienta.
  • En un horno holandés, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue aproximadamente la mitad de la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos en total. Retire la carne a un plato. Repita con la carne restante, agregando aceite adicional según sea necesario.
  • Regrese toda la carne dorada al horno holandés. Agregue los champiñones, la cebolla, el ajo, la mezcla de salsa, el caldo de res, el vino tinto y la salsa Worcestershire.
  • Tape la olla y hornee por unas 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  • Sirva con fideos, arroz o puré de papas. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.

notas

  • Dorar la carne. Este es un paso adicional, pero vale la pena el esfuerzo. La superficie caramelizada le da a la carne un sabor extra y retiene los jugos.
  • Cuando la carne esté lista para estofar, debe ser tierno y desmoronado. Es importante cocinar la carne el tiempo suficiente para descomponer el tejido conectivo y las fibras resistentes. Si su carne aún está dura al final de la cocción, continúe cocinando a fuego lento por un poco más de tiempo.
  • Usa un vino tinto seco como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Borgoña o Cotes du Rhone. ¡Nada demasiado dulce!
  • Decorar con perejil fresco! Agrega color brillante y sabor al plato.
  • Para una opción sin alcoholreemplace el vino tinto con caldo de res adicional.
  • Compro “carne estofada” que ya ha sido cortado en cubos para un atajo. Si no puede encontrar este estofado de ternera preparado, puede cortar en dados el bistec o la pechuga.
  • Dale a la carne y a la deliciosa salsa aún más sabor. añadiendo hierbas frescas como tomillo o romero. Una hoja de laurel también sería deliciosa.
  • Añadir zanahorias picadas o apio al mismo tiempo que agregas los champiñones y la cebolla.

Nutrición

Servicio: 1/6 de la carne de res y salsa | Calorías: 235kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 35gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 93miligramos | Sodio: 291miligramos | Potasio: 729miligramos | Azúcar: 2gramo | Vitamina C: 3.1miligramos | Calcio: 44miligramos | Planchar: 3.8miligramos

Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2019. Las fotos se actualizaron en febrero de 2022.

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