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Recetas Saludables

Cazuela Rellena De Pollo Y Brócoli solo 20 min ¡Divina!

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¡ La cacerola rellena de pollo y brócoli  es una comida reconfortante anticuada para el clima frío! La receta fácil de la cena solo requiere unos 20 minutos de preparación, se puede preparar con anticipación y atrae incluso a los pequeños comedores más exigentes. ¡La combinación simple de pollo rostizado desmenuzado, crema de champiñones y crema de sopa de pollo, floretes de brócoli y relleno de Pepperidge Farm o Stove Top es deliciosa junto con una simple ensalada verde, salsa de arándanos y muffins de calabaza!

Fotografía cenital de la mano que sirve la receta de cazuela de relleno de brócoli de pollo de un plato antiguo.

La cazuela de pollo con relleno de brócoli es una de esas recetas que me recuerdan a la mesa de la cocina de mi madre. Solo el olor puede transportarme a la casa de mi infancia, y me encanta que mis propios hijos ahora también hayan aprendido a amar la comida. De hecho, ¡diría que es probablemente la receta de guiso más popular que sirvo en esta casa!

 

Mientras que mi madre preparó algo similar en los años 80, este plato en particular es en realidad un ligero giro en una receta de la amiga de mi suegra, Lois. Anotó la receta en una tarjeta y me la dio en mi despedida de soltera hace casi 20 años. La nota que escribió en la parte inferior de la tarjeta de recetas dice:  “¡He estado haciendo esto durante 35 años!”

Use relleno para estufa o mezcla para relleno Pepperidge Farm

Esta cacerola usa una mezcla comprada en la tienda, como el  relleno Stove Top  o  el relleno Pepperidge Farm  , como atajo para la cubierta húmeda y sabrosa. Preparará el relleno de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego esparcirá el relleno tibio sobre un relleno cremoso y tierno de pollo y brócoli. Hornee el plato tapado hasta que se caliente, y luego retire la tapa al final para que el relleno quede un poco crujiente en la parte superior. ¡Sabe como la cena de Acción de Gracias en una sola sartén!

Imagen aérea de un tazón de guiso de relleno de brócoli de pollo en una mesa con una ensalada.

Ingredientes para la Cazuela Fácil de Pollo y Relleno

Esta es una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para una cazuela fácil de pollo con brócoli y relleno. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones paso a paso se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Pollo:  necesitarás alrededor de 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado. Yo uso un pollo rostizado comprado en la tienda para obtener un gran sabor y una preparación rápida, pero puedes hervir tu propio pollo en casa si lo prefieres.
  • Brócoli: los floretes de brócoli bebé congelados son un buen atajo, pero puede sustituirlos por floretes de brócoli frescos que cocina al vapor hasta que estén tiernos y crujientes.
  • Crema de champiñones y crema de pollo:  forman la base de la salsa cremosa de cazuela. Puedes sustituirlo por dos latas de tus sabores favoritos de sopa condensada. Me gusta la línea de sopas “Solicitud saludable”, pero cualquier variedad similar funcionará.
  • Leche:  para diluir la salsa.
  • Mezcla de relleno:  Prefiero un paquete (12 onzas) de relleno sazonado con hierbas Pepperidge Farm, pero también puede usar dos cajas (6 onzas) de relleno Stove Top. Necesitará los ingredientes adicionales que se piden en su caja de mezcla para relleno (por lo general, caldo de pollo o agua y mantequilla).
Revolviendo el relleno de pollo y brócoli en un tazón blanco.

Cómo cocinar pollo para una cazuela

Si bien es posible cocinar una cazuela con pollo crudo, necesitarás  pollo cocido   para esta receta y una variedad de opciones funcionarán. Elija el método más conveniente para usted:

  • Pollo hervido y desmenuzado:  hierva aproximadamente 1 ½ lbs. de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel hasta que estén bien cocidos (unos 15 minutos). Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pique o tire del pollo. Necesitarás un total de unas 3 tazas trituradas. Encuentro que 1 ½ libras. de pechugas de pollo rinde alrededor de 3 tazas de pollo desmenuzado, pero aquí hay cierta flexibilidad, no es necesario que sea exacto.
  • Pollo asado : ¡Este es un gran atajo! Compre un pollo rostizado (o dos) en el supermercado, desmenuce la carne y utilícela en la receta según las instrucciones. Un pollo rostizado muy grande debería producir entre 4 y 5 tazas de carne.
  • Pollo sobrante:  si tiene sobras de pollo a la parrilla o al horno de una comida anterior, aproveche bien esos extras en esta cacerola.
  • Pollo enlatado:  Sí, incluso el pollo enlatado de la despensa funcionará en esta receta.
Preparación de la mezcla para relleno en un horno holandés.

¿Hay que cocinar el brócoli antes de ponerlo en una cazuela?

Esta receta requiere floretes de brócoli baby congelados descongelados , que tienen una textura ligeramente blanda y, por lo tanto  no es  necesario cocinarlos  antes de agregarlos al plato. Si prefieres comenzar con floretes de brócoli fresco , te recomiendo cocer al vapor, sancochar o precocer el brócoli de alguna manera para que se suavice un poco antes de agregarlo al resto de la cacerola. De lo contrario, el brócoli fresco no tendrá tiempo de cocinarse y ablandarse en el horno.

¿Puedo sustituir el brócoli fresco por congelado en una cazuela?

¡Sí! Prefiero la facilidad de los floretes de brócoli bebé congelados , que son lo suficientemente suaves cuando se descongelan para que no necesite cocerlos al vapor o precocinarlos antes de agregarlos al plato. Los floretes pequeños también son lo suficientemente pequeños como para que no tengas que cortarlos. ¡Solo descongele, escurra y revuelva en la cacerola! Sin embargo, si prefiere usar floretes de brócoli frescos, funcionarán igual de bien. Recomiendo cortar los floretes en trozos pequeños y luego cocerlos al vapor o sancocharlos hasta que estén tiernos y crujientes.

Untar el relleno encima de una cazuela de pollo.

Cómo hacer una cazuela rellena de pollo y brócoli

¡Esta sencilla cazuela de pollo y brócoli con un relleno húmedo encima sabe a Acción de Gracias en una sartén!

  1. Batir las sopas condensadas y la leche en un tazón grande.
  2. Agregue el pollo y el brócoli, luego revuelva para combinar.
  3. Transfiera la mezcla de pollo a una fuente para hornear de 9×13 pulgadas que haya sido engrasada o rociada con aceite en aerosol.
  4. Prepare el relleno de acuerdo con las instrucciones del paquete (mezclando los cubos de relleno con el caldo o agua y mantequilla).
  5. Extienda el relleno sobre la mezcla de pollo.
  6. Cubra con papel aluminio y hornee en un horno a 350°F por 20 minutos.
  7. Retire el papel aluminio, luego continúe horneando durante 10-15 minutos más. La cacerola se hace con el relleno caliente y burbujeante y la cobertura es de color marrón dorado.
  8. ¡ Adorne con perejil fresco, si lo desea, y sirva!
Fotografía cenital de una cuchara para servir en una cazuela de pollo y relleno.

Qué servir con cazuela de pollo y brócoli

Básicamente tienes una comida completa en un plato, gracias a la carne, las verduras y el relleno. Dicho esto, es posible que desee ofrecer algunas opciones adicionales al margen. Aquí hay algunas ideas fáciles para servir con pollo y guiso de relleno:

Cierre la toma cenital de un tazón de fuente de pollo brócoli relleno receta de estufa de cazuela.

avanzar

  • Esta es una gran cena preparada. Puedes armar la cacerola hasta con  24 horas de anticipación  y mantenerla tapada en el refrigerador hasta el momento de hornear. Cuando esté listo para hornear, deje que el plato se asiente en el mostrador y alcance la temperatura ambiente durante al menos 30-60 minutos.
  • Puede congelar la cazuela  antes de  hornear . Bien envuelta, la cacerola ensamblada se mantendrá en el congelador hasta por  2 meses .
  • Descongele una cacerola congelada en el refrigerador durante la noche  y hornee según las instrucciones de la receta. Si el plato todavía está frío cuando lo metes en el horno, es probable que tengas que aumentar el tiempo total de horneado.
Fotografía cenital de una cacerola de pollo y guiso de relleno con brócoli sobre una mesa de madera.

Almacenamiento

  • La cazuela de pollo sobrante  se mantendrá en el  refrigerador durante 3-4 días .
  • Congele las sobras  en un recipiente hermético hasta por  3 meses.
  • Para recalentar la cacerola:  Si recalienta una cacerola entera, cubra el plato sin apretar con papel aluminio y hornee a  350 °F hasta que se caliente (unos 20 minutos) . Las porciones individuales se pueden recalentar en el microondas durante 1-2 minutos.
Manos comiendo brócoli de pollo y cazuela de relleno de un plato de cerámica hecho a mano.

Variaciones de recetas

  • Casi cualquier mezcla de relleno empacada funcionará. Prefiero un paquete (12 onzas) de Pepperidge Farm Herb Seasoned Stuffing, pero también puede usar dos cajas (6 oz) de relleno Stove Top. Pruebe también diferentes variedades de sabores. El relleno de pan de maíz es delicioso, al igual que el relleno de hierbas y el relleno de pavo.
  • Sustituya los floretes de brócoli frescos por el brócoli bebé congelado. Si usa brócoli fresco, deberá cocerlo al vapor o sancocharlo hasta que esté tierno y crujiente antes de agregarlo al relleno de la cacerola.
  • Use  cualquier combinación de sabores de sopas condensadas  que prefiera: crema de pollo, crema de champiñones o crema de apio son buenas opciones.
  • Si es sensible a la sal, siéntase libre de sustituirla por Healthy Request o las variedades de sopas condensadas 98% libres de grasa para obtener opciones más ligeras con menos sodio.
  • Intente agregar diferentes verduras al plato. ¡Las verduras mixtas congeladas, el maíz enlatado o congelado, los guisantes congelados o los champiñones salteados también serían excelentes adiciones!
  • Agregue una capa de arroz cocido  al fondo del plato antes de agregar el relleno de pollo.
  • Para una cazuela de pollo y relleno con queso,  agregue un poco de queso cheddar rallado al relleno y espolvoree una capa de queso rallado encima antes de agregar el relleno.
  • Agregue algunas hierbas u otros condimentos a la salsa.  Pruebe con perejil, tomillo, albahaca, orégano, cebollino o ajo secos o frescos. ¡Un chorrito de jugo de limón también es una adición agradable y brillante!
Imagen de arriba de una cuchara en un plato de cazuela de relleno de brócoli de pollo sobre una mesa de madera.

Consejos para la mejor receta de cazuela de pollo y relleno

  • Use la carne de un pollo asado comprado en la tienda  como un atajo.
  • Si prefiere  cocinar su pollo en casa , use alrededor de 1 ½ lbs. de pechuga o muslos de pollo crudos, deshuesados ​​y sin piel. Hervir el pollo durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo o tritúrelo con tenedores y utilícelo en la receta.
  • Prepare el relleno de acuerdo con las instrucciones de su paquete específico. La mezcla para relleno Pepperidge Farm recomienda agregar también apio y cebolla salteados. No uso estos ingredientes (pero puedes hacerlo si quieres). En cambio, sigo las instrucciones con el caldo de pollo y la mantequilla, pero omito las verduras adicionales. La mezcla de relleno Stove Top, por el contrario, solo requiere agua y mantequilla para su preparación.
  • Si te gusta que el relleno esté muy húmedo , mantén el plato tapado durante todo el tiempo de horneado.
  • ¿Cocinar para una familia más pequeña? Corte todos los ingredientes por la mitad (usando una sola caja de 6 onzas de mezcla para relleno Stove Top) y hornee la cacerola en un molde cuadrado de 8 pulgadas. También puede reducir el tiempo total de horneado entre 5 y 10 minutos. Alternativamente, puede preparar la receta completa, pero divida los ingredientes entre dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas. Congele el plato adicional para una comida posterior.
Cuchara para servir cazuela de relleno de brócoli de pollo de una sartén vintage.

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Cazuela Rellena De Pollo Y Brócoli

¡La cacerola rellena de pollo y brócoli es una comida reconfortante anticuada para el clima frío! Una cena fácil, fácil de congelar, preparada y familiar.

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Ingredientes

  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 2 tazas de floretes de brócoli baby congelados, descongelados y escurridos
  • 1 lata (10.5 onzas) de crema de champiñones condensada (NO diluida)
  • 1 lata (10.5 onzas) de crema de sopa de pollo (NO diluida)
  • 1 taza de leche
  • 1 paquete (12 onzas) de mezcla para relleno Pepperidge Farm ( o dos cajas de 6 onzas de mezcla para relleno Stove Top), más los ingredientes adicionales indicados en el paquete*
  • Guarnición opcional: perejil o tomillo fresco picado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F (180°C).
  • Engrasa una fuente para hornear de 9×13 pulgadas; dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle las sopas condensadas y la leche. Agregue el pollo cocido y las flores de brócoli baby descongeladas.
  • Transfiera la mezcla de pollo a la fuente para hornear preparada.
  • En un recipiente aparte, prepare el relleno según las instrucciones del paquete.
  • Extienda el relleno preparado de manera uniforme sobre la mezcla de pollo.
  • Cubre el plato con papel aluminio. Hornee, cubierto, a 350 ° F durante unos 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10 minutos más, o hasta que se caliente y se dore ligeramente por encima. Si te gusta que el relleno esté muy húmedo, deja el plato cubierto durante todo el tiempo de cocción.

notas

*La mezcla para relleno Pepperidge Farm requiere 4 cucharadas de mantequilla y 2 tazas de caldo de pollo, más 1 taza de cebolla picada y 1 taza de apio picado, si lo desea. No uso la cebolla y el apio para esta receta. Simplemente prepare la mezcla para relleno de acuerdo con las instrucciones del paquete utilizando la mantequilla y el caldo. Para dos cajas de mezcla para relleno Stove Top , necesitará un total de 3 tazas de agua y ½ taza de mantequilla.

  • Use la carne de un pollo asado comprado en la tienda  como un atajo.
  • Si prefiere  cocinar su pollo en casa , use alrededor de 1 ½ lbs. de pechuga o muslos de pollo crudos, deshuesados ​​y sin piel. Hervir el pollo durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo o tritúrelo con tenedores y utilícelo en la receta.
  • ¿Cocinar para una familia más pequeña? Corte todos los ingredientes por la mitad (usando una sola caja de 6 onzas de mezcla para relleno Stove Top) y hornee la cacerola en un molde cuadrado de 8 pulgadas. También puede reducir el tiempo total de horneado entre 5 y 10 minutos. Alternativamente, puede preparar la receta completa, pero divida los ingredientes entre dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas. Congele el plato adicional para una comida posterior.
  • Casi cualquier mezcla de relleno empacada funcionará. Prefiero un paquete (12 onzas) de Pepperidge Farm Herb Seasoned Stuffing, pero también puede usar dos cajas (6 oz) de relleno Stove Top. Pruebe también diferentes variedades de sabores. El relleno de pan de maíz es delicioso, al igual que el relleno de hierbas y el relleno de pavo.
  • Sustituya los floretes de brócoli frescos por el brócoli bebé congelado. Si usa brócoli fresco, deberá cocerlo al vapor o sancocharlo hasta que esté tierno y crujiente antes de agregarlo al relleno de la cacerola.
  • Use  cualquier combinación de sabores de sopas condensadas  que prefiera: crema de pollo, crema de champiñones o crema de apio son buenas opciones.
  • Para opciones más livianas con menos sodio , siéntase libre de sustituirlas por Healthy Request o variedades de sopas condensadas 98% libres de grasa.
  • Intente agregar diferentes verduras al plato. ¡Las verduras mixtas congeladas, el maíz enlatado o congelado, los guisantes congelados o los champiñones salteados también serían excelentes adiciones!
  • Agregue una capa de arroz cocido  al fondo del plato antes de agregar el relleno de pollo.
  • Agrega queso.  Agregue un poco de queso cheddar rallado al relleno y espolvoree una capa de queso rallado encima antes de agregar el relleno.
  • Agregue algunas hierbas u otros condimentos a la salsa.  Pruebe con perejil, tomillo, albahaca, orégano, cebollino o ajo secos o frescos.

Nutrición

Porción: 1/8 de la cazuela | Calorías: 366 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 24 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 5 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 66 mg | Sodio: 976 mg | Potasio: 753 mg| Fibra: 3 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 481 UI | Vitamina C: 20 mg | Calcio: 127 mg | Hierro: 2 mg

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