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Empleos Mexico

Chef: elegible para bonificaciones Courtyard Miami Airport

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Job title: Chef – Bonus Eligible

Company: Courtyard

Job description: Fecha de publicación 01/12/2021
Número de trabajo 21139668
Categoría de trabajo Alimentos y bebidas y culinaria
Ubicación Courtyard Miami Airport, 1201 NW Le Jeune Road, Miami, Florida, EE. UU.
Marca Courtyard by Marriott
Planificar tiempo completo
Acostado? norte
Gestión del tipo de artículo
¿Ubicación remota? norte

Con más de 330 ubicaciones administradas en más de 20 países, Courtyard by Marriott ofrece un ambiente refrescante que ayuda a los huéspedes a mantenerse conectados y equilibrados. Cuando trabaja en Courtyard, se asegura de que los huéspedes disfruten de una estadía fluida y productiva que se adapte a sus necesidades personales y comerciales. Find Your World ™ en Courtyard by Marriott.

RESUMEN DEL TRABAJO

Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talento culinario al realizar tareas personalmente mientras lidera al personal y administra todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja en la mejora continua de la satisfacción de los huéspedes y empleados mientras se mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se fabrique un producto consistente y de alta calidad. Responsable de la gestión y desarrollo de los empleados, incluidos los subordinados directos. Debe asegurarse de que se sigan las normas de higiene y alimentación.

PERFIL DEL CANDIDATO

Educación y experiencia

  • Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el campo profesional culinario, gastronómico o afines.

O

  • Título de 2 años de una universidad acreditada en artes culinarias, administración de hoteles y restaurantes o un título relacionado; 2 años de experiencia en la industria hotelera, de alimentos y bebidas o un campo profesional relacionado.

ACTIVIDADES PRINCIPALES DE TRABAJO

Asegurar que se sigan los estándares y responsabilidades culinarias.

  • Prepara y cocina todo tipo de alimentos, ya sea de forma habitual o para invitados especiales o eventos.
  • Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas las contribuciones artísticas.
  • Reconoce productos, presentaciones y gustos de la más alta calidad.
  • Garantiza el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
  • Asegura el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables.
  • Sigue el manejo y la temperatura adecuados de todos los alimentos.
  • Conoce los estándares de seguridad de la marca y los implementa.
  • Supervisa las operaciones de turno en la cocina y garantiza el cumplimiento de todas las pautas, estándares y procedimientos para alimentos y bebidas.
  • Mantiene los estándares de compra, aceptación y almacenamiento de comestibles.
  • Opera y mantiene todos los dispositivos departamentales e informa fallas de funcionamiento.
  • Apoya los procedimientos para el control de porciones y desperdicios de alimentos y bebidas.
  • Comprueba la calidad de los alimentos crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.
  • Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

Equipo de liderazgo

  • Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores que están ocupados preparando la comida.
  • Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y animar a otros; aboga por una sólida toma de decisiones financieras / comerciales; muestra honestidad / integridad; da un buen ejemplo.
  • Supervisa y orienta a los empleados. Gestiona todas las operaciones diarias. Comprenda las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en su ausencia.
  • Fomenta y fomenta la confianza, el respeto y la cooperación mutuos entre los miembros del equipo.
  • Sirve como modelo a seguir para demostrar un comportamiento apropiado.
  • Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.
  • Establece y mantiene relaciones abiertas de colaboración con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo en el equipo.
  • Estimación semanal de las necesidades de producción diarias y comunicación diaria de las necesidades de producción al personal de cocina.
  • Dirige los turnos mientras preparan la comida personalmente y manejan las consultas según las especificaciones requeridas.

Manteniendo los objetivos culinarios

  • Logre y supere los objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.
  • Desarrolle metas y planes específicos para priorizar, organizar y hacer su trabajo.
  • Comprenda los presupuestos, las facturas operativas y las nóminas cuando sea necesario para ayudar en la gestión financiera del departamento.
  • Planifica a los empleados de acuerdo con los requisitos comerciales y realiza un seguimiento del tiempo y los tiempos de asistencia de los empleados.
  • Comprender el impacto de las operaciones de los departamentos en las metas y objetivos financieros generales de la propiedad y administrar para cumplir o superar los objetivos presupuestados.
  • Ordena los uniformes de los empleados dentro del presupuesto y se asegura de que los uniformes estén debidamente inventariados y mantenidos.
  • Revisa el personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, operativos y de servicio al huésped.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

  • Ofrece servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.
  • Gestiona los negocios del día a día, garantiza la calidad y los estándares y cumple con las expectativas del cliente a diario.
  • Mejora el servicio al comunicarse y ayudar a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes y brindar orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando sea necesario.
  • Establece un ejemplo positivo para la atención al huésped.
  • Maneja problemas y quejas de los huéspedes.
  • Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.
  • Ayuda al personal a recibir capacitación continua para comprender las expectativas de los huéspedes.

Gestión e implementación de actividades de personal

  • Identifica las necesidades de desarrollo de otros y entrena, asesora o ayuda a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.
  • Identifica las necesidades educativas de otros, desarrolla programas o clases de educación o capacitación formal y enseña o enseña a otros.
  • Ayuda a entrevistar y reclutar miembros del equipo del personal con las habilidades adecuadas cuando sea necesario.
  • Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados y proporciona comentarios si es necesario.
  • Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de “puertas abiertas” y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.
  • Participa en la capacitación del personal del restaurante y del catering sobre los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y los gustos únicos.

Responsabilidades adicionales

  • Informa a los superiores, empleados y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o personalmente.
  • Analiza información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
  • Apoya al chef en todos los trabajos de cocina.
  • Asiste y participa en todas las reuniones relevantes.

Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en la contratación de una fuerza laboral diversa y en el mantenimiento de una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación sobre cualquier base protegida, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otra base que pueda regirse por la ley aplicable.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Fri, 03 Dec 2021 04:00:54 GMT

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