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Recetas Saludables

Ensalada De Pasta De Pollo Con Camarones Y Pepperoni

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Llena de ingredientes simples y frescos, esta  ensalada de pasta de pollo con camarones y pepperoni  es el acompañamiento perfecto para su próxima comida al aire libre, una opción fácil para una cena ligera entre semana o un almuerzo refrescante preparado con anticipación. Te encantará la sabrosa combinación de cebollas, pimientos, apio, guisantes, nueces, hierbas y un aderezo cremoso de mayonesa. ¡Sirva la ensalada de pasta fría con verduras mixtas, focaccia, pan de ajo, palitos de pan o una baguette crujiente!

Dos cucharas de madera para servir en un tazón de ensalada de pasta de pollo con camarones y pepperoni

Ensalada De Pasta Italiana

¡La receta de ensalada de pasta con pollo de mi suegra tiene un toque italiano picante con la adición de pepperoni! Ella siempre incluye camarones, muchas verduras y también un sabroso aderezo de mayonesa. Es lo suficientemente satisfactorio como para servir como plato principal de la cena o el almuerzo, pero también es delicioso junto con hamburguesas, pescado a la parrilla, bistec o salchicha italiana. Lo mejor de todo es que el plato fácil se puede preparar con anticipación para las noches ocupadas y el entretenimiento sin estrés.

Aderezo para ensalada de pasta

Si bien algunas recetas solo requieren aderezo embotellado (como el aderezo ranchero o el aderezo italiano), este cremoso aderezo para ensalada de pasta incluye más capas de sabor complejo, ¡y está listo en solo minutos! Cuando haces tu propio aderezo en casa, puedes controlar la cantidad de hierbas y condimentos que usas, para que tu plato salga exactamente como te gusta… cada vez.

Este aderezo es suave y cremoso, gracias a la mayonesa, y sabroso y audaz, gracias al aderezo para ensalada ranch con granos de pimienta, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, ajo y hierbas. Se marina con la pasta, el pollo, los camarones, el pepperoni y las verduras para unir toda la ensalada.

Foto lateral de una mesa con ensalada verde y verduras cerca de un plato blanco de ensalada de pasta con pollo

Ingredientes

Esta es solo una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para hacer un tazón grande de ensalada de pasta con pollo. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Pasta: mi suegra siempre usa rotini, pero puede sustituirlo con cualquier forma de pasta pequeña similar, como conchas, macarrones con codo, farfalle (pajaritas) o penne.
  • Pollo:  necesitará carne cocida, desmenuzada o cortada en cubitos, ¡así que un pollo asado comprado en la tienda es muy útil! Si prefiere cocinar su propio pollo en casa para este plato, vea mis notas a continuación.
  • Camarones: compro una bolsa de camarones congelados pequeños (71-90) cocidos, pelados y desvenados. Simplemente descongele los camarones en el refrigerador durante la noche o colóquelos en agua fría en un colador, séquelos y agréguelos al tazón.
  • Pepperoni:  el mini pepperoni es un gran atajo porque no requiere picado. Si está usando pepperoni regular, querrá cortar las rondas más grandes en pedazos del tamaño de un bocado.
  • Cebolla:  nos encanta la cebolla dulce, pero cualquier variedad funcionará. Use cebolla verde o cebollino fresco para un sabor suave, o use cebolla roja para un bocado más picante.
  • Pimiento rojo y apio:  aumenta el volumen de la ensalada con una textura crujiente, fresca y crujiente.
  • Guisantes:  los guisantes congelados descongelados aportan un toque dulce y un color verde brillante. No cocine los guisantes antes de agregarlos a la ensalada .
  • Nueces pecanas picadas: para un rico crujido de nuez mantecoso. Puede omitir las nueces por completo o sustituirlas por una variedad diferente, como almendras o nueces.
  • Mayonesa, aderezo ranch para ensaladas con granos de pimienta, mostaza Dijon, vinagre de vino tinto, azúcar, estragón, eneldo, ajo en polvo, sal kosher y pimienta negra molida:  ingredientes simples que se combinan para crear un aderezo cremoso y sabroso para ensaladas.
Foto de proceso que muestra cómo hacer una ensalada de pasta con pollo

¿Qué pasta es mejor para la ensalada?

Como mencioné anteriormente, puede usar casi cualquier forma de pasta corta que desee. He mostrado  rotini  aquí, pero otras buenas opciones incluyen  ditalini, codos, conchas y penne . ¡Quieres algo que tenga agujeros, crestas o rizos para que el aderezo realmente se adhiera a cada bocado!

¿Deberías enjuagar la pasta para la ensalada de pasta?

Sí, recomiendo enjuagar la pasta para esta ensalada de pasta fría. El enjuague logra dos cosas:

  1. Detiene el proceso de cocción  y enfría la pasta  de inmediato para que puedas mezclarla con el resto de los ingredientes; y
  2. Elimina algunos de los almidones para que los fideos no se peguen  en un gran grupo mientras se enfrían.
Batir aderezo para ensalada de pasta

Cómo hacer ensalada de pasta con pollo

Esta ensalada cremosa de pasta con pollo no es lujosa, pero desaparece rápidamente cuando la pones sobre la mesa. Me encanta especialmente la variedad de sabores y texturas, desde el aderezo cremoso hasta las verduras crujientes, el pepperoni picante y la pasta tierna. ¡Agregue rancho de pimienta y muchas hierbas para refrescarse!

  1. Cocine  la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y correr bajo agua fría.
  2. Combine  la pasta cocida, el pollo, los camarones, el pepperoni, la cebolla, el pimiento, el apio, los guisantes y las nueces en un tazón grande.
  3. Batir  el aderezo en un recipiente aparte.
  4. Vierta  el aderezo sobre la mezcla de pasta. Revuelva suavemente para cubrir.
  5. Pruebe  y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
  6. Cubra  y refrigere por lo menos 1-2 horas antes de servir.
Cerrar imagen superior de un plato de ensalada de pasta fácil con pollo y mayonesa

Qué servir con ensalada de pasta con pollo

Esta ensalada de pasta fría con mayonesa, pollo, camarones y pepperoni es lo suficientemente abundante como para servir como plato principal. Combínalo con una guarnición de focaccia, pan de ajo, palitos de pan, una baguette crujiente o una simple ensalada verde para completar la comida de verano.

Si está ofreciendo la ensalada de pollo como guarnición en su próxima comida compartida, aquí hay algunas buenas entradas para acompañarla:

Manos sosteniendo un tazón de ensalada cremosa de pasta de pollo con mayonesa

avanzar

Para mayor comodidad,  puede preparar esta sencilla ensalada de pasta la noche anterior a la  que planea disfrutarla. Recomiendo enfriar la ensalada de pasta durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores tengan la oportunidad de “unirse”, pero también está bien durante la noche. Es posible que deba agregar un poco más de mayonesa o aderezo ranch a la ensalada al día siguiente si descubre que la pasta ha absorbido demasiado aderezo.

Almacenamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador  hasta por 2 días.  No  recomiendo congelar  la ensalada de pasta.  El aderezo cremoso puede “romperse” o separarse cuando se descongela, y la pasta y las verduras quedarán blandas.

Fotografía cenital de utensilios de madera para servir en un tazón de ensalada de pasta de pollo con pepperoni y camarones

Variaciones de receta de ensalada de pasta con pollo

  • Cualquier forma de pasta pequeña  funcionará, así que siéntase libre de sustituir la pasta rotini con conchas, codos, farfalle (pajaritas) o penne.
  • Para un toque de sabor a limón , use jugo de limón recién exprimido en lugar del vinagre de vino tinto y agregue ralladura de limón al aderezo.
  • Usa cualquier hierba fresca  que disfrutes. Me encanta la combinación de eneldo y estragón de mi suegra, pero puedes sustituirla por perejil fresco picado, albahaca fresca, tomillo, romero o cebollino.
  • ¿Cocinar para una familia más pequeña?  Cortar todos los ingredientes por la mitad. ¡ Esto hace un tazón muy grande de ensalada!
  • Sustituya el pollo o los camarones por carne de cangrejo gigante , imitación de cangrejo, pavo cocido cortado en cubitos o jamón cortado en cubitos.
  • Casi cualquier verdura funcionará , así que siéntase libre de mezclar lo que va en su ensalada. Por ejemplo, agregue maíz en lugar de guisantes, o cambie el pimiento por tomates cherry partidos por la mitad.
  • Las aceitunas negras en rodajas  y  los huevos duros  también son adiciones clásicas. Mézclalos en este plato, si quieres.
  • Agregue queso cortado en cubitos , como mozzarella o queso cheddar, o queso feta desmenuzado o queso azul.
Cuenco blanco lleno de la mejor receta de ensalada de pasta con pollo

Consejos para la mejor receta de ensalada de pasta

  • Use una mayonesa de alta calidad  para el aderezo, ya que agrega mucho sabor al plato. Prefiero la mayonesa de la marca Duke.
  • Cocine la pasta hasta que esté al dente , para que no quede demasiado blanda en la ensalada.
  • Sala abundantemente el agua de cocción de la pasta , ya que esta es tu oportunidad de sazonar la pasta.
  • Enjuague la pasta con agua fría  para detener el proceso de cocción. Esto también elimina algunos de los almidones de los fideos para que no se peguen en la ensalada.
  • Use pollo rostizado comprado en la tienda y camarones cocidos, pelados y desvenados para eliminar el trabajo de preparación. También puede usar el pollo sobrante de una comida anterior.
  • Si prefiere cocinar su propio pollo en casa , hierva aproximadamente 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo (si le gusta la carne oscura) hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pique o tire del pollo. Necesitarás un total de aproximadamente 2 tazas trituradas. Encuentro que 1 libra de pechugas de pollo rinde aproximadamente 2 tazas de pollo desmenuzado, pero aquí hay cierta flexibilidad, no es necesario que sea exacto.
  • Si prefiere cocinar sus propios camarones en casa, siga estas instrucciones.
  • Descongele los guisantes rápidamente  colocando los guisantes congelados en un colador. Cuando escurras la pasta, vierte la pasta caliente y el agua sobre los guisantes en el colador. ¡Se descongelarán casi instantáneamente cuando la pasta caliente los golpee!
Fotografía cenital de manos lanzando una ensalada de pasta de pollo en un tazón blanco

Más recetas de ensaladas de pasta fría para probar

Ensalada De Pasta De Pollo Con Camarones Y Pepperoni

Llena de ingredientes simples y frescos, esta ensalada de pasta de pollo con camarones y pepperoni es el acompañamiento perfecto para su próxima comida al aire libre, una opción fácil para una cena ligera entre semana o un almuerzo refrescante preparado con anticipación.

Curso Cena, Almuerzo, Ensalada
Palabra clave ensalada de pasta con pollo, ensalada de pasta fría, ensalada de pasta fácil, ensalada de pasta italiana
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Porciones 16 tazas en total (aproximadamente)

Ingredientes

PARA LA ENSALADA

  • 1 caja (16 onzas) de pasta rotini
  • 2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos
  • 1 libra de camarones cocidos, pelados y desvenados
  • 1 taza de mini pepperoni (o pepperoni picado)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo dulce, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados y escurridos
  • ½ taza de nueces picadas

PARA EL ADEREZO

  • 1 ½ cups mayonnaise
  • ½ taza de aderezo para ensalada Ranch con pimienta
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de estragón seco (o 1 cucharada de estragón fresco picado)
  • 1 ½ cucharaditas de eneldo seco (o 1 cucharada de eneldo fresco picado)
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • Sal kosher y pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Ponga a un lado para que se enfríe por completo.

  • En un tazón grande, combine la pasta cocida, el pollo, los camarones, el pepperoni, la cebolla, el pimiento rojo, el apio, los guisantes y las nueces.

  • En un tazón pequeño separado, prepare el aderezo mezclando la mayonesa, el aderezo Ranch, la mostaza Dijon, el vinagre, el azúcar, el estragón, el eneldo y el ajo en polvo. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

  • Vierta el aderezo sobre la ensalada; revuelva suavemente para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 1-2 horas, o toda la noche.

  • Justo antes de servir, revuélvalo, agregue mayonesa extra si la ensalada parece seca y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.

notas

  • Use una mayonesa de alta calidad  para el aderezo, ya que agrega mucho sabor al plato. Prefiero la mayonesa de la marca Duke.
  • Cocine la pasta hasta que esté al dente , para que no quede demasiado blanda en la ensalada.
  • Sala abundantemente el agua de cocción de la pasta , ya que esta es tu oportunidad de sazonar la pasta.
  • Enjuague la pasta con agua fría  para detener el proceso de cocción. Esto también elimina algunos de los almidones de los fideos para que no se peguen en la ensalada.
  • Use pollo rostizado comprado en la tienda y camarones cocidos, pelados y desvenados para eliminar el trabajo de preparación. También puede usar el pollo sobrante de una comida anterior.
  • Si prefiere cocinar su propio pollo en casa , hierva aproximadamente 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo (si le gusta la carne oscura) hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pique o tire del pollo. Necesitarás un total de aproximadamente 2 tazas trituradas. Encuentro que 1 libra de pechugas de pollo rinde aproximadamente 2 tazas de pollo desmenuzado, pero aquí hay cierta flexibilidad, no es necesario que sea exacto.
  • Si prefiere cocinar sus propios camarones en casa, siga estas instrucciones.
  • Descongele los guisantes rápidamente  colocando los guisantes congelados en un colador. Cuando escurras la pasta, vierte la pasta caliente y el agua sobre los guisantes en el colador. ¡Se descongelarán casi instantáneamente cuando la pasta caliente los golpee!

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 405 kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 16 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 5 g | Grasa poliinsaturada: 13 g | Grasa monoinsaturada: 7 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 68 mg | Sodio: 500 mg | Potasio: 243 mg |Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 392 UI | Vitamina C: 14 mg | Calcio: 40 mg | Hierro: 1 mg

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