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Recetas Saludables

Cómo hacer pasteles de cangrejo ¡La mejor receta de pastel de cangrejo!

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Mostrándote como hacer pasteles de cangrejo que están llenos de carne de cangrejo jumbo en trozos y empanado mínimo. Sírvelos con salsa tártara y ofrece ensalada de col, papas fritas, perritos fritos o galletas de suero de leche escamosas como acompañamiento. La sencilla receta de pastel de cangrejo de Maryland de mamá produce las empanadas fritas más decadentes, mantecosas y deliciosas, ¡con solo unos minutos de esfuerzo!

Toma lateral de pasteles de cangrejo en un plato con cerveza y papas fritas en el fondo

Receta de pastel de cangrejo

¡Una vez más, los clásicos reinan! Los pasteles de cangrejo tradicionales de mi mamá son los favoritos de la familia porque resaltan el sabor dulce y mantecoso natural de la carne de cangrejo, sin demasiado empanado u otros rellenos que se interpongan en el camino. Con ingredientes mínimos, no creerás lo fácil que es cocinar pasteles de cangrejo con calidad de restaurante en casa. ¡Son absolutamente perfectos para cumpleaños, aniversarios, el Día de San Valentín o cualquier otra ocasión especial!

Fotografía cenital de un plato de los mejores pasteles de cangrejo con una guarnición de papas fritas y ensalada de col

Ingredientes

Esta es una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para la mejor receta de pastel de cangrejo. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Huevo: darle estructura a los pasteles.
  • Mayonesa: actúa como agente aglutinante para unir la mezcla y agrega sabor y humedad a las hamburguesas.
  • Mostaza seca, sal y pimienta: sabor extra para realzar el sabor natural del cangrejo.
  • Carne de cangrejo gigante: ¡lo mejor de lo mejor! Consulte mis notas a continuación si prefiere sustituirlo por otros tipos de cangrejo.
  • Galletas saladas: una cantidad muy pequeña de “empanado” que actúa como aglutinante para mantener las hamburguesas unidas.
  • Perejil fresco: un toque de frescura.
  • Mantequilla y aceite: para freír los pasteles de cangrejo. La mantequilla agrega sabor, mientras que el aceite tiene un punto de humo más alto.
Captura de proceso que muestra cómo hacer pasteles de cangrejo

La mejor carne de cangrejo para una receta de pastel de cangrejo de Maryland

Carne de cangrejo gigante de cangrejos azules de Maryland o Virginia es lo mejor de lo mejor! Si bien también es el cangrejo más caro que puede comprar, vale la pena la inversión para ocasiones especiales. Nada más tiene la misma textura rica y mantecosa, apariencia blanca brillante y trozos grandes.

compro el cangrejo gigante refrigerado en la sección de mariscos en el supermercado (no las latas estables cerca del atún). Esta carne de cangrejo está completamente cocida y lista para usar en recetas.

Freír pasteles de cangrejo en una sartén de hierro fundido

Cómo hacer pasteles de cangrejo

Si bien tienen un sabor increíblemente elegante, ¡estos pasteles de cangrejo son una de las cenas más fáciles que jamás haya preparado!

  1. Batidor juntar el huevo, la mayonesa, la mostaza seca, la sal y la pimienta en un bol.
  2. Agregar el cangrejo, las galletas saladas trituradas y el perejil picado. Doble suavemente todo junto, solo hasta que se combine. Trate de no romper esos grandes y hermosos trozos de cangrejo mientras revuelve.
  3. Dividir la mezcla en 4 hamburguesas grandes. me gusta haga una bola redonda o un montículo y luego presione suavemente hacia abajo al espesor deseado. Desea que las empanadas sean bastante gruesas, aproximadamente ¾ de pulgada. Envolver en papel encerado y refrigere por al menos 1 hora.
  4. Freír los pasteles de cangrejo en una sartén grande con mantequilla y aceite para unos 3-5 minutos por lado (o hasta que estén doradas).
Imagen cuadrada de un plato de pasteles de cangrejo en una mesa

Cómo servir pasteles de cangrejo

servir el empanadas calientes con rodajas de limón o un apretón de jugo de limonun extra fresco guarnición de perejily la salsa que prefieras.

Salsa De Pastel De Cangrejo

Puede combinar pasteles de cangrejo con una variedad de salsas diferentes. Compra salsa tártara (o haga el suyo propio con esta receta), compre salsa de cóctel (o haga la suya propia con esta receta), use un salsa remouladao incluso buen ole’ salsa de tomate!

Lados

Aquí hay algunos lados fáciles que van bien con los pasteles de cangrejo:

Fotografía cenital de pasteles de cangrejo de Maryland en un plato con salsa tártara y gajos de limón

Hacer pasteles de cangrejo por adelantado

Puedes preparar pasteles de cangrejo con anticipación. y refrigere las empanadas para hasta 24 horas antes de cocinar

Almacenamiento

Si quieres hacer las empanadas y cocínalos con anticipación, o si te sobran, los los pasteles de cangrejo cocidos se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

Cómo recalentar

Para recalentar pasteles de cangrejo cocidoscoloque las empanadas en una bandeja para hornear con borde. Cubra sin apretar con papel aluminio y caliente en un horno a 350°F durante unos 10 minutos, o simplemente hasta que se caliente por completo.

Cómo congelar

Puedes congelar las empanadas antes o después de cocinarlas.. Congelar antes de cocinando, envuelva bien las hamburguesas individuales con papel encerado y papel de aluminio. Congelar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para usar, permita que las hamburguesas se descongelen en el refrigerador durante la noche antes de freírlas en una sartén de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Los pasteles de cangrejo cocidos se pueden envolver bien y congelar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para usar, deje que las hamburguesas se descongelen en el refrigerador durante la noche. para recalentarcoloque las hamburguesas descongeladas en una bandeja para hornear con borde. Cubrir sin apretar con papel aluminio y calentar en un 350°F horno durante unos 10 minutos, o simplemente hasta que se caliente por completo.

Primer plano cenital que muestra cómo hacer pasteles de cangrejo

Variaciones de recetas

  • Agregue aproximadamente 1 cucharadita de Condimento Old Bay a la mezcla de cangrejo para darle más sabor y el clásico sabor de Maryland. Otras buenas opciones incluyen hierbas extra frescas, salsa Worcestershire o mostaza Dijon.
  • Pasteles de cangrejo al horno: Freír en sartén les da a las empanadas el mejor sabor y un exterior crujiente y dorado. Dicho esto, también puedes hornearlos en el horno. Para pasteles de cangrejo horneados, precaliente el horno a 450°F. Engrase generosamente una bandeja para hornear con borde con mantequilla, coloque las empanadas en la sartén y cepille las empanadas con mantequilla derretida. Hornee pasteles de cangrejo para 12-14 minutoso hasta que estén doradas, volteándolas a la mitad.
  • Si no quiere derrochar en un recipiente de carne de cangrejo gigantetú también puedes usar carne de cangrejo en trozos (que es un poco más pequeño que el bulto gigante) o incluso carne de cangrejo de aleta trasera en un apuro La carne de cangrejo en conserva estable (cerca del atún) y la carne de pezuña son no mi preferencia por esta receta.
Fotografía cenital de manos sosteniendo un plato de receta de pastel de cangrejo de Maryland

Consejos para la mejor receta de pastel de cangrejo

  • Enfriar las empanadas durante al menos 1 hora. (o hasta 24 horas) antes de freír les ayuda a permanecer juntos cuando cocinan.
  • Los huevos y la mayonesa actúan como aglutinante.pero un relleno también es importante para ayudar a mantener las hamburguesas juntas cuando se cocinan. Las migas de galletas saladas son el mejor relleno para pasteles de cangrejo. Aquí mantenemos la cantidad de empanado al mínimo, usando solo 5 galletas para toda la receta. hago no Recomiendo sustituir con pan rallado Panko., u otras migas de pan que carecen de sabor y pueden ser demasiado crujientes. En su lugar, simplemente coloque las galletas saladas en una pequeña bolsa de plástico Ziploc y tritúrelas finamente con un rodillo o mazo. También puede procesarlos en un mini procesador de alimentos si lo prefiere.
  • Escale esta receta para alimentar a multitudes de cualquier tamaño. Si cocina solo para dos personas, corte los ingredientes por la mitad y compre un recipiente de 8 onzas de carne de cangrejo. Para una familia más grande, duplique todos los ingredientes y cocine las hamburguesas en lotes.
Primer plano cenital de dos pasteles de cangrejo en un plato con perejil y gajos de limón

Más recetas de cangrejo para probar

Cómo hacer pasteles de cangrejo

¡Te mostramos cómo hacer pasteles de cangrejo con esta receta familiar fácil que está llena de carne de cangrejo gigante y un relleno mínimo!

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Tiempo Total 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas mayonesa
  • ½ cucharilla mostaza molida seca
  • ½ cucharilla sal
  • pizca de pimienta negra
  • 1 libra carne de cangrejo gigante
  • 5 galletas saladas, finamente trituradas
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 3 cucharadas manteca
  • 3 cucharadas aceite de canola o aceite vegetal, para freír (o más, según sea necesario, para cubrir la sartén)
  • Rodajas de limón, para servir
  • Salsa tártara o salsa cóctel, para servir

Instrucciones

  • Batir el huevo, la mayonesa, la mostaza seca, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agrega el cangrejo, las galletas saladas y el perejil. Doble suavemente juntos, solo hasta que se combinen.
  • Forme 4 hamburguesas (alrededor de ¾ de pulgada de grosor). Envuelva las empanadas en papel encerado y refrigere por al menos 1 hora.
  • Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los pasteles de cangrejo y cocine hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 5 minutos por lado.
  • Servir con limón y salsa tártara o salsa cóctel.

notas

  • Agregue aproximadamente 1 cucharadita de Condimento Old Bay a la mezcla de cangrejo para darle más sabor y el clásico sabor de Maryland.
  • Pasteles de cangrejo al horno: Freír en sartén les da a las empanadas el mejor sabor y un exterior crujiente y dorado. Dicho esto, también puedes hornearlos en el horno. Para pasteles de cangrejo horneados, precaliente el horno a 450°F. Engrase generosamente una bandeja para hornear con borde con mantequilla, coloque las empanadas en la sartén y cepille las empanadas con mantequilla derretida. Hornee pasteles de cangrejo para 12-14 minutoso hasta que estén doradas, volteándolas a la mitad.
  • Si no quiere derrochar en un recipiente de carne de cangrejo gigantetú también puedes usar carne de cangrejo en trozos (que es un poco más pequeño que el bulto gigante) o incluso carne de cangrejo de aleta trasera en un apuro La carne de cangrejo en conserva estable (cerca del atún) y la carne de pezuña son no mi preferencia por esta receta.
  • Enfriar las empanadas durante al menos 1 hora. (o hasta 24 horas) antes de freír les ayuda a permanecer juntos cuando cocinan.
  • Los huevos y la mayonesa actúan como aglutinante.pero un relleno también es importante para ayudar a mantener las hamburguesas juntas cuando se cocinan. Las migas de galletas saladas son el mejor relleno para pasteles de cangrejo. Aquí mantenemos la cantidad de empanado al mínimo, usando solo 5 galletas para toda la receta. hago no Recomiendo sustituir con pan rallado Panko., que son insípidos y demasiado crujientes. En su lugar, simplemente coloque las galletas saladas en una pequeña bolsa de plástico Ziploc y tritúrelas finamente con un rodillo o mazo. También puede procesarlos en un mini procesador de alimentos si lo prefiere.
  • Escale esta receta para alimentar a multitudes de cualquier tamaño. Si cocina solo para dos personas, corte los ingredientes por la mitad y compre un recipiente de 8 onzas de carne de cangrejo. Para una familia más grande, duplique todos los ingredientes y cocine las hamburguesas en lotes.

Nutrición

Servicio: 1pastel de cangrejo | Calorías: 195kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 105miligramos | Sodio: 1395miligramos | Potasio: 247miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 346IU | Vitamina C: 9miligramos | Calcio: 58miligramos | Planchar: 1miligramos

Esta receta se publicó originalmente en febrero de 2020. Las fotos se actualizaron en febrero de 2022.

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