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Recetas Saludables

¡IMPERDIBLE! ENSALADA DE POLLO CALIENTE ESPECIAL DE CUARENTENA

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Un plato sureño clásico, la ensalada de pollo caliente es una cazuela acogedora y sabrosa que combina pollo, queso, verduras y almendras tostadas en una salsa cremosa. Cúbralo con papas fritas trituradas para darle un toque crujiente salado y sirva el plato tradicional con ensalada, brócoli, pan de maíz o galletas para una cena fácil y familiar.

Manos sosteniendo un plato blanco para hornear lleno de ensalada de pollo caliente.

Receta de ensalada de pollo caliente

La ensalada de pollo caliente es un plato de almuerzo clásico que las damas sureñas han disfrutado durante décadas. En baby showers, despedidas de soltera y comidas compartidas en la iglesia, ¡este plato antiguo siempre complace a la multitud! También es una opción de cena popular para comidas familiares acogedoras en casa, ya que es fácil de preparar y está llena de sabor.

Si bien la ensalada de pollo “caliente” puede sonar extraña para algunos, piense en esto como una simple cazuela de pollo que incluye muchos de los mismos ingredientes que encontrará en una ensalada de pollo fría. Hay verduras aromáticas como el apio, la cebolla y el ajo, almendras tostadas en rodajas para un crujido de nuez, mucho queso derretido y pollo tierno y jugoso, todo mezclado en una mayonesa cremosa y salsa de crema agria. Termine con papas fritas saladas y, ¿cómo no amarlo?

Ingredientes para Ensalada de Pollo Caliente con Papas Fritas

Esta es solo una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para una cazuela de ensalada de pollo caliente. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Almendras fileteadas: dale al plato un toque tostado y crujiente.
  • Aceite de oliva: para saltear las verduras antes de incorporarlas al relleno.
  • Apio, cebolla y ajo: vegetales aromáticos que le dan sabor a la base de la cazuela.
  • Pollo: necesitarás alrededor de 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado. Utilizo un pollo rostizado comprado en la tienda para obtener un gran sabor y una preparación rápida, pero puede hervir su propio pollo en casa, si lo prefiere.
  • Sal y pimienta negra molida: para potenciar los demás sabores del plato.
  • Queso cheddar: para el relleno y fortificar la parte superior de la cazuela. Siéntase libre de sustituirlo por otros tipos de queso, como Monterey Jack, Colby, Pepper Jack o Swiss. Preferimos el queso con toda la grasa, pero el queso cheddar reducido en grasa también estará bien.
  • Mayonesa y crema agria: forman la base de la salsa cremosa que une el relleno de la cacerola.
  • Jugo de limón: solo una cucharada de jugo de limón le da un toque brillante y ácido.
  • Patatas fritas: para un aderezo de cazuela sureño clásico que es salado, crujiente y lleno de sabor.

Revolviendo el pollo y las verduras en un tazón blanco.

Cómo cocinar pollo para una cazuela

Si bien es posible cocinar una cazuela con pollo crudo, necesitarás  pollo cocido   para esta receta y una variedad de opciones funcionarán. Elija el método más conveniente para usted:

  • Pollo hervido y desmenuzado: hierva aproximadamente 1 ½ lbs. de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel hasta que estén bien cocidos (unos 15 minutos). Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pique o tire del pollo. Necesitarás un total de unas 3 tazas trituradas. Encuentro que 1 ½ libras. de pechugas de pollo rinde alrededor de 3 tazas de pollo desmenuzado, pero aquí hay cierta flexibilidad, no es necesario que sea exacto.
  • Pollo asado : ¡Este es un gran atajo! Compre un pollo rostizado en el supermercado, desmenuce la carne y utilícela en la receta según las instrucciones.
  • Pollo sobrante:  si tiene sobras de pollo a la parrilla o al horno de una comida anterior, aproveche bien esos extras en esta cacerola.
  • Pollo enlatado:  Sí, incluso el pollo enlatado de la despensa funcionará en esta receta.

Espolvorear chips sobre una cacerola.

Cómo hacer ensalada de pollo caliente

Con unos sencillos pasos, esta cazuela de pollo se prepara rápidamente para un almuerzo o una cena abundantes, ¡sin necesidad de crema de pollo!

  1. Tueste las almendras en una sartén seca, luego retírelas a un plato.
  2. Saltea las verduras en aceite de oliva en la misma sartén.
  3. Mezcle las almendras tostadas, las verduras, el pollo, la sal y la pimienta en un tazón grande.
  4. Combine la mitad del queso con la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y las cebolletas en un tazón pequeño.
  5. Agregue la mezcla de mayonesa a la mezcla de pollo y revuelva para combinar.
  6. Transfiera a una fuente para hornear engrasada de 2 cuartos o una fuente rociada con aceite en aerosol.
  7. Espolvorear con el queso rallado restante y las patatas fritas trituradas.
  8. Hornee sin tapar durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y burbujeante.
  9. Adorne con rodajas de cebolla verde o hierbas frescas picadas, ¡y sirva!

Fotografía cenital de un tazón de guiso de ensalada de pollo caliente.

Qué servir con cazuela de ensalada de pollo caliente

Combine la cazuela de ensalada de pollo caliente con cualquiera de estos sencillos acompañamientos:

  • Ensalada Verde con Vinagreta de Vino Tinto, Ensalada César o Ensalada de la Casa con Pecanas Confitadas
  • Galletas de suero de leche de 3 ingredientes, galletas hojaldradas, galletas de queso o galletas gota
  • Pan de Maíz Sartén, Pan de Maíz con Miel, Palitos de Maíz, Pan de Maíz Mexicano o Muffins de Maíz
  • Baguette francesa crujiente, panecillos suaves para la cena o panecillos de media luna caseros
  • Arroz Charleston Rojo o Arroz Pilaf
  • Muffins de crema agria de 3 ingredientes, muffins de calabaza con compota de manzana o pan de calabaza
  • Zanahorias glaseadas con azúcar moreno
  • Verduras de raíz asadas balsámicas
  • Manzanas Fritas Del Sur o Rodajas De Manzana Al Horno
  • Brócoli y queso, brócoli al vapor o brócoli asado al horno con ajo
  • Espárragos asados ​​al horno perfecto o espárragos salteados
  • Calabaza Bellota Asada Con Azúcar Morena
  • Ensalada fácil de arándanos de 5 ingredientes
  • Salsa de arándanos y naranja de 3 ingredientes
  • Judías verdes de Arkansas con tocino o judías verdes estilo sureño

Fotografía cenital de cazuela de ensalada de pollo caliente en una fuente para horno blanca.

avanzar

Esta es una gran cena preparada. Puedes armar la cacerola hasta con  24 horas de anticipación y mantenerla tapada en el refrigerador hasta el momento de hornear. Cuando esté listo para hornear, deje que el plato se asiente en el mostrador y alcance la temperatura ambiente durante al menos 30-60 minutos. Agregue las papas fritas en la parte superior justo antes de hornear para que no se empapen.

Almacenamiento

  • La cazuela de pollo sobrante  se mantendrá en el  refrigerador durante 3-4 días .
  • No recomiendo congelar  la ensalada de pollo caliente. Las salsas cremosas tienden a “romperse” o separarse cuando se descongelan, dando al plato una textura indeseable.
  • Para recalentar la cacerola:  Si recalienta una cacerola entera, cubra el plato sin apretar con papel de aluminio y hornee a  350 °F hasta que se caliente por completo (alrededor de 15 a 20 minutos) . Las porciones individuales se pueden recalentar en el microondas durante 1-2 minutos.

Variaciones de recetas

  • Reemplace 1 taza de pollo con verduras como guisantes congelados, verduras mixtas congeladas o brócoli sancochado o judías verdes.
  • En lugar de papas fritas , cubra la cacerola con migas de galleta Ritz con mantequilla u otras galletas de mantequilla, pan rallado con mantequilla, almendras rebanadas adicionales o incluso cebollas fritas (agréguelas hacia el final para evitar que se quemen).
  • Los pimientos cortados en cubitos y las castañas de agua también son buenas adiciones al relleno.
  • Agregue algunas hierbas adicionales u otros condimentos a la salsa. Pruebe con perejil, tomillo, albahaca, orégano, estragón o romero secos o frescos.
  • Cualquier buen queso derretido funcionará en este plato. En lugar de queso cheddar, use Monterey Jack, Colby, Pepper Jack o Swiss.

Imagen aérea de un tenedor en un tazón de cazuela de ensalada de pollo caliente con papas fritas encima.

Consejos para la mejor receta de ensalada de pollo caliente

  • Use la carne de un pollo asado comprado en la tienda  como un atajo.
  • Si prefiere  cocinar su pollo en casa , use alrededor de 1 ½ lbs. de pechuga o muslos de pollo crudos, deshuesados ​​y sin piel. Hervir el pollo durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo o tritúrelo con tenedores y utilícelo en la receta.
  • ¿Cocinar solo para dos? Corte los ingredientes por la mitad y prepare la cacerola en una fuente para hornear pequeña de 1 cuarto de galón. Las instrucciones de montaje siguen siendo las mismas, pero es posible que deba reducir el tiempo de horneado a unos 15 minutos.
  • Para servir a una multitud más grande, duplique todos los ingredientes y prepare la cacerola en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Es posible que deba aumentar el tiempo total de horneado a aproximadamente 25 minutos, cubriendo la parte superior de la cacerola con papel aluminio si las papas comienzan a dorarse demasiado.

Imagen aérea de manos sirviendo ensalada de pollo caliente en una fuente blanca para hornear.

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Ensalada De Pollo Caliente

Un plato sureño clásico, la ensalada de pollo caliente es una cazuela acogedora y sabrosa que combina pollo, queso, verduras y almendras tostadas en una salsa cremosa. ¡Cúbralo con papas fritas trituradas!

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Ingredientes

  • ½ taza de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de apio picado
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado o prensado (alrededor de 1 cucharadita)
  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado (uso la carne de un pollo rostizado comprado en la tienda)
  • ¼ teaspoon salt
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de queso cheddar rallado, dividido
  • ½ cup mayonnaise
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de cebollino seco (o 1 ½ cucharadita de cebollino fresco picado)
  • 1 taza de papas fritas ligeramente trituradas
  • Guarnición opcional: perejil fresco picado; cebolletas picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F. Engrasa una fuente para hornear de 2 cuartos; dejar de lado.
  • En una sartén seca, tueste las almendras a fuego lento hasta que estén fragantes y doradas. Revuelva con frecuencia y vigílelos de cerca, porque las nueces pueden quemarse rápidamente. Transfiere las almendras tostadas a un plato.
  • En la misma sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue el apio y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • En un tazón grande, mezcle las almendras, la cebolla, el apio, el ajo, el pollo, la sal y la pimienta.
  • En un tazón mediano, mezcle ½ taza de queso cheddar, mayonesa, crema agria, jugo de limón y cebollín.
  • Agrega la mezcla de mayonesa a la mezcla de pollo; revuelve para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
  • Transfiera a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con la ½ taza restante de queso cheddar y las papas fritas trituradas.
  • Hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita y el relleno esté caliente, unos 20 minutos.
  • Adorne con perejil fresco o cebolletas en rodajas y sirva.

notas

  • Use la carne de un pollo asado comprado en la tienda  como un atajo.
  • Si prefiere  cocinar su pollo en casa , use alrededor de 1 ½ lbs. de pechuga o muslos de pollo crudos, deshuesados ​​y sin piel. Hervir el pollo durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo o tritúrelo con tenedores y utilícelo en la receta.
  • ¿Cocinar solo para dos? Corte los ingredientes por la mitad y prepare la cacerola en una fuente para hornear pequeña de 1 cuarto de galón. Las instrucciones de montaje siguen siendo las mismas, pero es posible que deba reducir el tiempo de horneado a unos 15 minutos.
  • Para servir a una multitud más grande, duplique todos los ingredientes y prepare la cacerola en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Es posible que deba aumentar el tiempo total de horneado a aproximadamente 25 minutos, cubriendo la parte superior de la cacerola con papel aluminio si las papas comienzan a dorarse demasiado.

Nutrición

Porción: 1/6 de la cazuela | Calorías: 492 kcal | Carbohidratos: 11 g | Proteína: 30 g | Grasa: 37 g | Grasa saturada: 9 g | Grasa poliinsaturada: 13 g | Grasa monoinsaturada: 13 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 92 mg | Sodio: 474 mg | Potasio: 568 mg| Fibra: 2 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 352 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 194 mg | Hierro: 2 mg

Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2014. Se actualizó en enero de 2022.

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