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Recetas Saludables

¡¡Increíble y sabrosa Sopa Orzo De Pollo Al Limón Vea como!!

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Acogedora y reconfortante, esta sopa de orzo con pollo al limón es una cena saludable y fácil que le encantará a toda la familia. La combinación de una pechuga de pollo asada jugosa y tierna con hierbas frescas, verduras abundantes, pasta orzo satisfactoria y solo un toque sutil de limón hace de esta una comida deliciosa en la que todos en la mesa pueden estar de acuerdo. ¡Sirve cada tazón tibio con una guarnición de galletas de suero de leche, muffins de crema agria de 3 ingredientes o una hogaza de pan crujiente!

Cierre la imagen superior de la sopa orzo de pollo al limón en un tazón blanco sobre una mesa.

Sopa De Pollo Al Limón Y Orzo

¡Comida reconfortante clásica en su máxima expresión! Cocine a fuego lento una olla de  sopa orzo de pollo al limón casera fácil  para una comida sencilla que a todos les encanta. Con carne con infusión de limón, pasta orzo y muchas verduras frescas, esta  receta de sopa de pollo  es una comida nutritiva de una sola olla para protegerse del frío invierno. Es delicioso junto con pan dulce de maíz con miel, muffins caseros de arándanos, galletas de 3 ingredientes o una simple ensalada verde.

 

Pollo asado en un plato.

¿Qué es la Sopa de Pollo al Limón con Orzo?

Puede sonar un poco extraño, pero en realidad es solo una receta clásica de sopa de pollo con fideos, ¡mejorada! Con su brillante sabor cítrico (que es muy sutil) y muchas hierbas frescas, la sencilla sopa de pollo con limón es un buen plato de transición del invierno a la primavera.

Una clásica sopa griega de orzo con pollo y limón a menudo incluye huevo para lograr una consistencia cremosa; sin embargo, opté por una base de sopa más familiar en esta receta y, por lo tanto, omití el huevo. Si bien usé pasta orzo de acuerdo con la tradición mediterránea, ciertamente puedes sustituirla por otra forma de pasta pequeña como ditalini, acini de pepe u orecchiette. Solo recuerda, el orzo es un tipo de pasta que tiene forma de arroz , en realidad no es arroz. El orzo está hecho con harina de trigo duro (sémola) y, por lo tanto, no es un sustituto igual del arroz en las recetas.

Verter caldo en un horno holandés.

Ingredientes

Esta es solo una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para una olla de sopa orzo de pollo al limón. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Pollo:  comience con pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel, o muslos de pollo, que asará para obtener un sabor delicioso. Si lo prefiere, puede omitir el paso de asar su propio pollo y comenzar con pollo cocido y desmenuzado (como la carne de un pollo rostizado comprado en la tienda). He incluido esas instrucciones en mis notas a continuación.
  • Limones: condimente el pollo mientras se asa y también agregue un sabor ácido y brillante a la sopa.
  • Cebollas, zanahorias, apio y ajo: verduras aromáticas frescas que añaden un sabor sabroso al plato.
  • Caldo de pollo y agua: la base líquida de la sopa. Comience con caldo de pollo bajo en sodio si es sensible a la sal, o use caldo de pollo casero cuando esté disponible.
  • Orzo: un tipo de pasta que tiene forma de arroz. No lo sustituya con arroz en esta receta. Otras formas de pasta pequeña funcionarán como sustituto del orzo, como ditalini, acini de pepe u orecchiette.
  • Hoja de laurel, tomillo fresco y eneldo fresco: ¡dale a la sopa aún más sabor!
Agregar orzo a una olla.

Cómo hacer sopa de orzo con pollo al limón

Tomé prestada la idea de Martha Stewart para asar pollo al limón y luego combiné esa carne jugosa y sabrosa con una receta clásica de sopa de orzo con pollo. El resultado final es acogedor, reconfortante, fácil y, lo más importante, ¡delicioso!

  1. Asa el pollo al limón. Frote las pechugas de pollo con hueso y piel con aceite de oliva, sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra molida, y luego colóquelas en una bandeja para hornear sobre rodajas de limón y rodajas de cebolla. Hornee el pollo en un horno a 425 °F durante unos 45 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F.
  2. Triture el pollo. Una vez que la carne esté lo suficientemente fría para manipularla, retire la piel y los huesos y desmenuce el pollo con un tenedor.
  3. Saltee las Verduras. Para preparar la sopa, comienza cocinando la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en aceite de oliva hasta que empiecen a ablandarse, unos 3-5 minutos.
  4. Cocine a fuego lento la sopa. Agregue el caldo de pollo, el agua, la hoja de laurel y el tomillo. Lleve la olla a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos (o hasta que las verduras estén tiernas).
  5. Agrega el Pollo y el Orzo. Agregue el pollo cocido y desmenuzado, el orzo crudo y el jugo de limón. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 10-12 minutos más, o hasta que el orzo esté tierno. ¡Luego solo agregue el eneldo fresco y sirva!
Toma lateral cuadrada de sopa orzo de pollo al limón en una mesa.

Qué servir con sopa de pollo al limón fácil

¡Con los carbohidratos, las proteínas y las verduras, esta sopa es una comida de una sola olla! Dicho esto, aquí hay algunos lados fáciles que van bien con la sopa de pollo:

La mejor receta de sopa orzo de pollo al limón servida con una guarnición de pan para mojar.

Almacenamiento

Si desea preparar una tanda de sopa con anticipación, le recomiendo preparar la sopa hasta el paso en el que agrega el orzo (no revuelva la pasta). Enfríe el caldo y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, o en el congelador hasta por 1 mes. Cuando esté listo para servir, lleve la sopa a fuego lento, agregue el orzo y siga el resto de la receta.

La sopa sobrante se mantendrá en el refrigerador durante 3-4 días  o en el  congelador hasta por 1 mes ; sin embargo, la pasta cocida puede quedar blanda cuando se congela y se recalienta.

Cómo recalentar

Caliente las sobras en una cacerola tapada a fuego lento, hasta que se caliente por completo. No cocine demasiado o la pasta se volverá blanda. También puede recalentar porciones individuales en el microondas durante 1-2 minutos.

Fotografía cenital de dos tazones de pollo al limón y sopa de orzo con una guarnición de pan crujiente.

Beneficios de la salud

¡Esta sopa nutritiva está llena de ingredientes saludables! Tiene mucha proteína magra (gracias a la pechuga de pollo), y está repleta de vegetales y todas sus vitaminas, minerales y antioxidantes. Una taza de sopa de pollo al limón con pasta orzo tiene alrededor de 136 calorías, 4 gramos de grasa, 15 gramos de carbohidratos y 9 gramos de proteína. Se dice que la sopa de pollo ayuda a desarrollar un sistema inmunológico saludable para combatir los virus, al mismo tiempo que ayuda a su cuerpo a recuperarse de una enfermedad más rápidamente. Si bien es una opción baja en calorías, esta receta no contiene gluten y no es baja en carbohidratos ni cetogénica.

Variaciones de recetas

  • Sopa Orzo de pollo rostizado: si tiene poco tiempo, puede omitir el paso de asar su propio pollo. En su lugar, prepare la sopa con aproximadamente 2 tazas de pollo rostizado desmenuzado o cortado en cubitos u otro pollo precocido.
  • Esta sopa no tiene un fuerte sabor a limón . No es una “sopa de limón”, solo una sopa de pollo clásica con un toque de limón fresco. Para un sabor a limón más fuerte , agregue el jugo de dos limones, así como la ralladura de limón de un limón.
  • Cambia la pasta orzo y usa una pasta similar de forma pequeña como ditalini, acini de pepe, orecchiette.
  • Si no le gusta el sabor del eneldo fresco , sustitúyalo con perejil fresco picado, tomillo adicional o cualquier otra hierba que le guste. ¡El romero fresco, el orégano o la albahaca también serían sabrosos!
  • Agregue espinacas tiernas a su sopa al final. La espinaca se marchitará casi instantáneamente y agregará aún más un impulso nutricional.
Foto lateral de sopa de pollo al limón con orzo en tazones blancos sobre una mesa.

Consejos para la mejor receta de sopa de pollo con limón y orzo

  • ¡El pollo asado al limón vale la pena el paso extra! ¡De hecho, es tan bueno que tal vez quieras comer el pollo solo para la cena! Asar la pechuga de pollo sobre limón y cebolla solo agrega otra capa de sabor a la sopa. Dicho esto, si tiene poco tiempo y busca un atajo, puede usar pollo asado cocido y desmenuzado (consulte mis notas anteriores para obtener esas instrucciones).
  • Use pollo con hueso y piel porque tiene mucho más sabor y humedad que el pollo deshuesado y sin piel. Puede sustituirlo por muslos de pollo con piel y hueso si prefiere la carne oscura.
  • Agregue caldo de pollo adicional o agua , según sea necesario, para diluir la sopa y alcanzar la consistencia deseada. Tal como está escrito, esta receta produce una sopa bastante espesa.
  • La cantidad total de sal que necesitas para la sopa dependerá de tus preferencias personales, así como de la salinidad de tu caldo. Recomiendo encarecidamente usar muchos condimentos. No hay nada peor que una sopa blanda, así que no seas demasiado cauteloso con la sal y la pimienta. ¡Prueba y sazona a medida que avanzas!
  • Adorne cada tazón con hierbas frescas adicionales o queso parmesano rallado.
Fotografía cenital de manos comiendo un tazón de sopa de pollo al limón fácil.

Más recetas de sopa de pollo para probar

Sopa Orzo De Pollo Y Limón

¡Acogedora y reconfortante, esta sopa de pollo con limón y orzo es una cena saludable y fácil que le encantará a toda la familia!

Palabra clave sopa de orzo de pollo al limón, sopa de pollo al limón, sopa de pollo al limón con orzo
Tiempo de cocción 1 hora 25 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

  • 2 libras pechuga de pollo con piel y hueso (o aproximadamente 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 3 limones, divididos
  • 2 cebollas, divididas
  • 4 zanahorias, peladas y picadas
  • 4 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de pollo, y extra para aligerar la sopa al final
  • 1 ½ cups water
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco)
  • ¾ taza de pasta de cebada seca
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
  • Guarnición opcional: hierbas frescas adicionales; Queso parmesano rallado

Instrucciones

ASAR EL POLLO:

  • Precaliente el horno a 425°F.
  • Rebana finamente 2 de los limones y 1 cebolla.
  • Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y rocíe con aceite en aerosol para cocinar o cepille con aceite de oliva. Coloque las rodajas de limón y las rodajas de cebolla en la bandeja para hornear.
  • Frote el pollo con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con 1 cucharada de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Coloque el pollo (con la piel hacia arriba) encima de los limones y las cebollas en rodajas.
  • Asa el pollo durante 45 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 °F. Permita que el pollo se enfríe lo suficiente para que pueda manipularlo y luego retire la carne de la piel y los huesos. Picar o desmenuzar la carne en trozos pequeños.

PREPARAR LA SOPA:

  • En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 1 cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo picado; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse (alrededor de 3 a 5 minutos).
  • Agregue el caldo de pollo, el agua, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a hervir; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos). Agregue el pollo cocido, el orzo y el jugo del limón restante. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el orzo esté tierno (alrededor de 10-12 minutos). Remueve de vez en cuando para que no se pegue el orzo.
  • Retire la hoja de laurel. Sazone la sopa con sal y pimienta, al gusto. Agregue el eneldo fresco y agregue caldo de pollo adicional para diluir, según sea necesario.
  • Sirva inmediatamente o deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días (o en el congelador hasta por 3 meses).

notas

  • ¡El pollo asado al limón vale la pena el paso extra! ¡De hecho, es tan bueno que tal vez quieras comer el pollo solo para la cena! Asar la pechuga de pollo sobre limón y cebolla solo agrega otra capa de sabor a la sopa. Dicho esto, si tiene poco tiempo y busca un atajo, puede usar pollo asado cocido y desmenuzado (consulte mis notas anteriores para obtener esas instrucciones).
  • Use pollo con hueso y piel porque tiene mucho más sabor y humedad que el pollo deshuesado y sin piel. Puede sustituirlo por muslos de pollo con piel y hueso si prefiere la carne oscura.
  • Agregue caldo de pollo adicional o agua , según sea necesario, para diluir la sopa y alcanzar la consistencia deseada. Tal como está escrito, esta receta produce una sopa bastante espesa.
  • La cantidad total de sal que necesitas para la sopa dependerá de tus preferencias personales, así como de la salinidad de tu caldo. Recomiendo encarecidamente usar muchos condimentos. No hay nada peor que una sopa blanda, así que no seas demasiado cauteloso con la sal y la pimienta. ¡Prueba y sazona a medida que avanzas!
  • Sopa Orzo de pollo rostizado: si tiene poco tiempo, puede omitir el paso de asar su propio pollo. En su lugar, prepare la sopa con aproximadamente 2 tazas de pollo rostizado desmenuzado o cortado en cubitos u otro pollo precocido.
  • Esta sopa no tiene un fuerte sabor a limón . No es una “sopa de limón”, solo una sopa de pollo clásica con un toque de limón fresco. Para un sabor a limón más fuerte , agregue el jugo de dos limones, así como la ralladura de un limón.
  • Cambia la pasta orzo y usa una pasta similar de forma pequeña como ditalini, acini de pepe, orecchiette.
  • Si no le gusta el sabor del eneldo fresco , sustitúyalo con perejil fresco picado, tomillo adicional o cualquier otra hierba que le guste. ¡El romero, el orégano o la albahaca también serían sabrosos!
  • Agregue espinacas tiernas a su sopa al final. La espinaca se marchitará casi instantáneamente y agregará aún más un impulso nutricional.

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 136,6 kcal | Carbohidratos: 15,3 g | Proteína: 9,7 g | Grasa: 4 g | Grasa saturada: 0,9 g | Grasa poliinsaturada: 0,8 g | Grasa monoinsaturada: 2,9 g | Colesterol: 19,6 mg | Sodio: 480,8 mg | Potasio: 425,6 mg | Fibra: 1,8 g| Azúcar: 2,9 g

Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2020. Las fotos se actualizaron en marzo de 2022.

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