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Empleos Miami FL

Jefe de partida

Job title: Chef De Partie

Company: Etaru

Job description: Descripción del trabajo:

CARGO: JEFE DE PARTIDA

DESIGNACIÓN FLSA: NO EXENTO

INFORMES A: SOUS CHEFS, JEFES DE CHEFS, CHEFS EJECUTIVOS

DEPARTAMENTO: COCINA

FECHA DE REVISIÓN: DICIEMBRE DE 2014

FUNCIONES ESENCIALES Y TAREAS BÁSICAS:

  • Trabaja como miembro del equipo del restaurante. Interactúa positivamente con el personal de servicio. Ayuda a los demás cuando es necesario. Siga las instrucciones de la gerencia. Siga el tiempo y la asistencia adecuados, los procedimientos consistentes y cumpla con el horario de la cocina.
  • Cumple con todas las normas de salud, seguridad y alimentos y bebidas.
  • Crea y mantiene listas de mise-en-place
  • Puede completar la lista de mise en place en el tiempo asignado
  • Entrena y guía a commis y demi chefs en la misma estación
  • Conocimiento completo de todas las recetas en su estación
  • Responsable de todas las áreas de una estación completa, incluidos los libros de recetas actuales, la lista completa de MEP, la limpieza, la limpieza profunda, las cenas familiares, etc.
  • Responsable de toda la formación de los commis y demi chefs de sala según los estándares de la empresa
  • Prepara todos los productos alimenticios de acuerdo con los métodos prescritos.
  • Se asegura de que todos los artículos en la estación estén debidamente almacenados, etiquetados y fechados
  • Capaz de configurar y desmantelar una estación con asistencia mínima o nula
  • Responsable de la gestión del tiempo, la eficiencia y la organización de la sala.
  • Entiende el flujo de servicio.
  • Mantiene la más alta calidad de alimentos disponible.
  • Recibe y almacena todos los productos según lo prescrito.
  • Garantiza una cocina limpia y segura.
  • Controla los residuos.
  • Comunica todos los problemas e ideas de mejora a la gerencia.
  • Complete todos los formularios según sea necesario.
  • Mantiene todos los equipos y utensilios.
  • Organiza todas las áreas de la cocina.
  • Siga los procedimientos de rotación adecuados.
  • Etiqueta y fecha todos los productos preparados.

OTRO:

  • La asistencia regular, de acuerdo con los estándares que se establezcan de vez en cuando, es esencial para el desempeño exitoso de esta posición. Los empleados con asistencia irregular estarán sujetos a medidas disciplinarias que pueden incluir el despido.
  • Debido a la naturaleza cíclica de la industria, es posible que los empleados deban trabajar diferentes horas para reflejar las necesidades comerciales de la propiedad. Además, se requiere la asistencia a todos los cursos de capacitación y reuniones programadas.
  • Al ser contratados, todos los empleados deben cumplir plenamente con las normas y reglamentos de la empresa para el funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones. Los empleados que violen las normas y reglamentos de la organización estarán sujetos a medidas disciplinarias que pueden incluir el despido.

CARACTERÍSTICAS DE APOYO:

Además de realizar funciones esenciales, es posible que se requiera que este puesto realice una combinación de las siguientes funciones de apoyo:

  • Responder de manera rápida y correcta ante cualquier situación de emergencia en el restaurante.
  • Mantenga una actitud vigilante y vigilante en todo momento y mantenga la calma durante los períodos de gran volumen de negocios.
  • Asegurar la limpieza en todas las áreas de la cocina. Mantiene el más alto nivel de saneamiento e higiene. Sigue los estándares del Departamento de Salud para la higiene y el manejo seguro de los alimentos.
  • La capacidad para llevar a cabo otras tareas o proyectos asignados por la dirección.

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y HABILIDADES PROFESIONALES ESPECÍFICAS:

La persona debe tener los siguientes conocimientos, destrezas y habilidades y ser capaz de declarar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo con o sin ajustes razonables utilizando una combinación diferente de conocimientos, destrezas y habilidades:

  • Puede hablar, leer, escribir o comprender los principales idiomas utilizados en el lugar de trabajo.
  • Buenas habilidades de comunicación, tanto oral como escrita.
  • Capaz de aprender y realizar todas las funciones laborales esenciales con precisión y seguridad.
  • Todos los empleados deben mantener una apariencia ordenada, limpia y bien arreglada de acuerdo con los estándares de la compañía.

ACTIVIDADES FÍSICAS Y REQUISITOS DE ESTE PUESTO:

  • La mayoría de las tareas laborales se realizan en interiores. La temperatura es moderada y controlada por los sistemas ambientales de la instalación.
  • Puede estar de pie por largos períodos y moverse a buen ritmo.
  • Puede levantar hasta 25 libras. y regular y continuamente.
  • Puede doblarse, doblarse, arrodillarse, agarrarse, empujarse, halar, torcerse, caminar, agacharse, agacharse y estirarse para completar tareas.
  • Destreza manual requerida para usar y operar todo el equipo requerido.
  • Hablar, escuchar y ver (ver) tiene lugar continuamente en el proceso de comunicación con los huéspedes, supervisores y otros empleados.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 19 Dec 2021 06:28:17 GMT

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