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Recetas Saludables

¡NO QUERIA DECIRLO PERO LA MEJORÉ SOPA DE REPOLLO AL ESTILO CROCKPOT!

No hay nada más fácil que una olla saludable y nutritiva de sopa de repollo Crockpot de la abuela con hamburguesa, frijoles y muchas verduras. Prepare un lote grande con anticipación y guárdelo en el refrigerador o congelador para un almuerzo fácil y una cena abundante en los días fríos. Sirva cada tazón reconfortante con una hogaza de pan crujiente, un molde de pan de maíz o una canasta de galletas de suero de leche hojaldradas.

Fotografía cenital de manos comiendo un plato de sopa de repollo con una cuchara.

Sopa De Repollo De Res

¡Olvídate de cualquier pensamiento negativo que puedas tener sobre la aburrida y aburrida dieta de la sopa de repollo! Si bien es buena para ti, esta receta de sopa de repollo crockpot no sabe a comida dietética, y ciertamente no te dejará con hambre una hora más tarde. En cambio, cada tazón está repleto de carne molida satisfactoria, frijoles ricos en fibra, repollo dulce y tierno, muchas especias y muchas verduras nutritivas. Ya sea que esté tratando de perder peso o simplemente buscando un plato delicioso de comida reconfortante clásica, ¡la receta de sopa de repollo en olla de cocción lenta de mi abuela seguramente se convertirá en una de sus favoritas!

 

Coloque la carne molida en una cacerola

ingredientes

Este es solo un resumen rápido de los ingredientes que necesita para hacer una porción de sopa de repollo crockpot. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible al final de la publicación.

  • Cebollas, zanahorias, apio, judías verdes, repollo y ajo: vegetales que dan sabor y vida a la sopa y agregan vitaminas y minerales nutritivos.
  • Carne molida: mi abuela siempre agregaba hamburguesas a su sopa de repollo para obtener nutrientes adicionales y proteínas de relleno. Puede omitir la carne y sustituirla por una lata extra de frijoles, o usar salchicha italiana molida o pavo molido en su lugar.
  • Frijoles: enjuagados y escurridos. Siéntase libre de sustituirlos con casi cualquiera de sus frijoles favoritos. Otras buenas opciones incluyen los frijoles rojos (o frijoles grandes del norte), los frijoles cannellini, los frijoles pintos, los frijoles rosados, los frijoles negros y los garbanzos.
  • Sal y Pimienta: para realzar los otros sabores de la sopa.
  • Chile en polvo, hoja de laurel y polvo de curry: ¡Especias que agregan mucho sabor a la olla! Consulte mis notas a continuación para usar otras hierbas y especias de su elección (como condimento italiano, albahaca, tomillo, orégano, cebollino, romero y perejil).
  • Tomates triturados: Dale al caldo un agradable sabor a tomate.
  • Caldo de res: Usa la variedad baja en sodio para que puedas ajustar la sal a tu gusto. Puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras si lo prefieres.
  • Agua: lo suficiente para diluir la sopa y alcanzar la consistencia deseada. Comience con menos porque siempre puede agregar más al final.

Vierta el caldo de res en una olla de cocción lenta.

Cómo hacer sopa de repollo en la olla de barro

Mi abuela era conocida por su sopa de repollo con res, que preparaba casi todas las semanas y que solía servir a sus amigos. Tomé su receta clásica y la adapté para la olla de cocción lenta, convirtiéndola en una opción práctica para los días ocupados.

  1. Dorar la carne molida en una sartén; drenar el exceso de grasa.
  2. Coloque las verduras en capas en el fondo de la olla de cocción lenta.
  3. Cubra con carne de res, frijoles y especias.
  4. Agregue puré de tomates, caldo de res y agua por encima.
  5. Tape y cocine a temperatura BAJA durante 6 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
  6. Vierta en tazones pequeños y decore con hierbas frescas si lo desea.

Imagen superior cuadrada de sopa de repollo crockpot con hamburguesa en una mesa de comedor de madera.

Qué servir con sopa de repollo en olla de cocción lenta

Acompañe un tazón tibio de sopa de repollo crockpot con uno de estos sencillos platos de acompañamiento:

  • Panecillos de media luna caseros o panecillos suaves para la cena
  • Galletas de suero de leche escamosas, galletas de suero de leche de 3 ingredientes de la tía Bee, galletas de suero de leche del sur, galletas de queso o galletas goteantes
  • Muffins de arándanos o pan de arándanos
  • Pan de maíz a la sartén, palitos de maíz a la antigua, pan de maíz con queso cheddar y jalapeño, pan de maíz con miel, muffins de pan de maíz con azúcar moreno dulce o muffins de maíz
  • Pan de calabaza o muffins de calabaza
  • Lechugas, ensalada César clásica, ensalada de la casa con pecanas confitadas o ensalada verde con vinagreta de vino tinto
  • Baguette francesa fácil, focaccia casera, pan de ajo, palitos de pan, pan cheddar con jalapeño o pan holandés sin amasar
  • Pan de cerveza con cebollino y queso cheddar {Sin levadura, sin amasar}

Sumerja el pan crujiente en un tazón de sopa de repollo crockpot.

Almacenamiento

  • La sopa de repollo sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días.
  • Congelación: ¡Esta sopa se congela muy bien! Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego colocar en el refrigerador. Una vez que se enfríe, transfiera la mezcla a un recipiente hermético y congele por hasta 3 meses . Descongele durante la noche en el refrigerador.
  • Recalentar: Coloque la sopa cocida en una cacerola u horno holandés en la estufa. Tape y caliente a fuego lento hasta que la sopa alcance la temperatura deseada.

Variaciones de receta de sopa de repollo Crock Pot

  • ¿Cocinar para una familia más pequeña? Reduzca a la mitad todos los ingredientes y congele las sobras. Tal como está escrito, ¡la receta hace una olla muy grande de sopa!
  • Pruebe la salchicha italiana molida en la sopa en lugar de la carne molida. Si usa salchicha italiana, sustituya el condimento italiano por chile en polvo y curry.
  • Casi todas las verduras encajan en esta receta, ¡así que no dude en limpiar su refrigerador o congelador! Calabacín o calabaza en cubitos, champiñones en rodajas, maíz o guisantes congelados, o papas peladas y cortadas en cubitos también serían buenas adiciones.
  • Dale a la sopa un sabor a tomate más fuerte y rico agregando pasta de tomate a la olla. Es posible que deba diluir el caldo con un poco más de agua al final.
  • Agregue arroz o fideos cocidos para aumentar el volumen de la sopa de carne y verduras.
  • Para una receta de sopa de repollo vegetariana , sustituya la carne molida por una lata extra de frijoles y use caldo de verduras en lugar de caldo de res.
  • Hazlo picante con una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado.

Vista lateral de dos tazones de sopa de repollo en olla de cocción lenta con carne molida y una guarnición de pan crujiente en una mesa de comedor.

Consejos para la mejor receta de sopa de repollo

  • ¡Cambia las especias! Mi abuela siempre agregaba chile en polvo y curry en polvo a su sopa de hamburguesa de repollo, lo que le da al plato un sabor realmente único y delicioso. Dicho esto, siéntete libre de sustituirlo por otros sabores, como Italian Spice Blend . Además, ¡intenta agregar hierbas frescas a la olla! Buenas opciones incluyen tomillo, perejil, albahaca, orégano, romero y cebollín .
  • Ya sea que esté usando carne molida, pavo molido o salchicha, asegúrese de dorar la carne en una sartén antes de agregarla a la olla de cocción lenta. De esta manera puedes escurrir el exceso de grasa para que tu sopa no quede demasiado grasosa.
  • Ajuste la cantidad de agua según sus preferencias. Para una sopa muy espesa (esto es más como un guiso), omita el agua por completo. Para una sopa más ligera, agregue 1-2 tazas adicionales al final.
  • Las hierbas frescas o un chorrito de jugo de limón fresco agregan un toque final radiante a cualquier plato de sopa.

Imagen de arriba de un tazón de sopa de repollo de cocción lenta con hamburguesa en una mesa de madera.

Más recetas de sopa de olla de barro para probar

Fotografía cenital de manos comiendo un plato de sopa de repollo con una cuchara.

pluma de impresión

Sopa de repollo crockpot con hamburguesa

Es geht nicht viel einfacher als eine gesunde, nahrhafte Crockpot-Kohlsuppe mit Hamburger, Bohnen und viel Gemüse!

Kurs Abendessen, Mittagessen, Hauptgericht
Stichwort Rinderkohlsuppe, Kohlsuppe, Kohlsuppe mit Hamburger, Topfkohlsuppe, Detox-Suppe, Slow Cooker-Kohlsuppe
Gesamtzeit 6 Std fünfzehn Protokoll

Zutaten

  • 2 Mittel in Würfel geschnittene Zwiebeln
  • 3 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 3 Rippchen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Tassen geschnittene grüne Bohnen (gefroren ist in Ordnung)
  • ½ Kopf Grünkohl, entkernt und gehackt
  • 2 Nelken Knoblauch, gehackt oder gepresst (ca. 2 Teelöffel)
  • 1 Pfund. Hackfleisch, gekocht und überschüssiges Fett abgetropft (oder durch eine zusätzliche Dose Bohnen für eine vegetarische Option ersetzen)
  • 1 (15,5 Unzen) Dose rote Kidneybohnen (ca. 1 ¾ Tasse), abgespült und abgetropft (oder durch eine andere Bohnensorte ersetzen)
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Teelöffel Currypulver (optional)
  • 1 (28 Unzen) kann zerkleinerte Tomaten
  • 4 Tassen natriumarme Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Wasser (nach Bedarf mit zusätzlichem Wasser am Ende verdünnen oder für eine dickere Suppe das Wasser ganz weglassen)
  • Optionale Garnitur: gehackte frische Petersilie, Rosmarin oder Thymian

Anweisungen

  • Legen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, grüne Bohnen, Kohl und Knoblauch auf den Boden eines 6-Liter-Slow Cookers.
  • Mit gekochtem Rindfleisch und abgetropften, gewaschenen Bohnen garnieren. Fügen Sie braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Lorbeerblatt und optional Currypulver hinzu, falls gewünscht. Zerdrückte Tomaten, Rinderbrühe und Wasser in den Topf geben.
  • Abdecken und 6-8 Stunden auf NIEDRIG oder 3-4 Stunden auf HOCH garen, oder bis das Gemüse weich ist. Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. In Schälchen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Anmerkungen

  • Wechseln Sie die Gewürze! Meine Großmutter hat ihre Kohlsuppe mit Hamburger immer mit Chilipulver und Currypulver versetzt, was dem Gericht einen wirklich einzigartigen, köstlichen Geschmack verleiht. Das heißt, Sie können es gerne durch andere Geschmacksrichtungen ersetzen, z Italienische Gewürzmischung. Versuchen Sie auch, frische Kräuter in den Topf zu geben! Gute Optionen umfassen Thymian, Petersilie, Basilikum, Oregano, Rosmarin und Schnittlauch.
  • Egal, ob Sie Hackfleisch, Putenhackfleisch oder Wurst verwendenStellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch in einer Pfanne anbraten, bevor Sie es in den Slow Cooker geben. So kannst du das überschüssige Fett abtropfen lassen, damit deine Suppe am Ende nicht zu fettig wird.
  • Passen Sie die Wassermenge Ihren Vorlieben an. Für eine sehr dicke Suppe (das ist eher ein Eintopf) lässt man das Wasser ganz weg. Fügen Sie für eine dünnere Suppe am Ende 1-2 zusätzliche Tassen hinzu.
  • Frische Kräuter oder ein Spritzer frischer Zitronensaft Verleihen Sie jedem Suppenteller einen strahlenden letzten Schliff.
  • Kochen für eine kleinere Familie? Alle Zutaten halbieren und Reste einfrieren. Wie geschrieben, das Rezept macht einen sehr großen Topf Suppe!
  • Probieren Sie gemahlene italienische Wurst in der Suppe statt Hackfleisch. Wenn Sie italienische Wurst verwenden, ersetzen Sie Chilipulver und Curry durch italienische Gewürze.
  • Fast jedes Gemüse passt in dieses Rezept, Also zögern Sie nicht, Ihren Kühl- oder Gefrierschrank zu reinigen! Gewürfelte Zucchini oder Kürbis, in Scheiben geschnittene Pilze, gefrorener Mais oder Erbsen oder geschälte, gewürfelte Kartoffeln wären ebenfalls gute Ergänzungen.
  • Geben Sie der Suppe einen stärkeren, reichhaltigeren Tomatengeschmack indem du Tomatenmark in den Topf gibst. Möglicherweise müssen Sie die Brühe am Ende mit etwas mehr Wasser verdünnen.
  • Gekochten Reis oder Nudeln unterrühren um die Rindfleisch- und Gemüsesuppe aufzufüllen.
  • Para una receta de sopa de repollo vegetariana , sustituya la carne molida por una lata extra de frijoles y use caldo de verduras en lugar de caldo de res.
  • Hazlo picante con una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado.

nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 131 kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína : 11g | Grasa : 3g | Ácidos grasos saturados : 1g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Ácidos grasos monoinsaturados: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 18 mg | Sodio: 359 mg | Potasio: 624miligramos | Fibra : 5g | Azúcar : 5g | Vitamina A: 2231 UI | Vitamina C: 20 mg | Calcio: 57 mg | Hierro: 3 mg

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