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Empleos Mexico

Pastelero Sous Chef

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Job title: Pastry Sous Chef

Company: Etaru

Job description: Descripción del trabajo:

TÍTULO DEL TRABAJO: SOUS CHEF DE PASTELERÍA

REPORTA A: CHEF PASTELERO, CHEF EJECUTIVO

DEPARTAMENTO: COCINA

DESIGNACIÓN FLSA: GRATIS

FECHA DE REVISIÓN: DICIEMBRE DE 2014

RESUMEN DEL TRABAJO:

Supervisar y gestionar el buen funcionamiento del departamento de pastelería en apoyo del pastelero; brindando un servicio altamente eficiente y efectivo al tiempo que garantiza que se cumplan todos los requisitos financieros y legales y apoya la entrega de un excelente servicio al cliente. Gestión del personal de línea, incluidas las entrevistas, la contratación, la formación, la programación, la promoción, la evaluación del desempeño, la sanción y el despido.

FUNCIONES LABORALES ESENCIALES:

  • Gestión y supervisión del reclutamiento, la contratación, la capacitación, la programación, la supervisión del personal y el desempeño y desarrollo general en conjunto con el equipo de chef.
  • Evaluar la productividad y eficiencia general del departamento de pastelería para recomendaciones de promociones, revisiones de desempeño, acción disciplinaria y/o despidos.
  • Mantiene los estándares de calidad y servicio de la pastelería y es cumplido por los empleados.
  • Usted es responsable de la producción y tiene conocimiento y competencia en los elementos del menú de pastelería.
  • Ayuda a monitorear el inventario de pastelería, las compras y los costos de comestibles.
  • Apoyar la creación y elaboración de todo tipo de pescados del sector de la repostería con tacto, creatividad y estándares de calidad según recetas estándar que ilustran los altos estándares y estándares de la empresa.
  • Para ayudar a controlar los costos de los alimentos y minimizar el desperdicio de todos los alimentos.
  • Para garantizar que los accesorios y accesorios se mantengan en un buen nivel con roturas mínimas.
  • Ser el “ejemplo” en todo momento para que los empleados sean testigos y saber que marcando el camino y no marcando el camino conseguiremos una respuesta mucho mayor por parte de los empleados. Crear una cultura de orgullo y propiedad.
  • Para maximizar la moral y la productividad de los empleados. Asistencia y formación del personal de pastelería en la elaboración y elaboración de menús de repostería
  • Para garantizar que se respeten estrictamente los presupuestos operativos del restaurante, se controlan todos los costos y se aprueban todos los gastos.
  • Asegurar que las estaciones de trabajo de pastelería se limpien al final de una comida y que los alimentos se almacenen adecuadamente
  • Garantizar la manipulación y el almacenamiento adecuados de todos los alimentos de acuerdo con la salud y la seguridad.
  • Para garantizar que las áreas de cocina y preparación de alimentos permanezcan limpias y desinfectadas cuando estén desatendidas
  • Mantener buenas relaciones de trabajo con colegas y todos los demás departamentos y enlace con Recursos Humanos y el chef ejecutivo en asuntos relacionados con el personal o los colegas.
  • Cumplimiento de todas las leyes laborales, de salud y seguridad federales, estatales y locales
  • Tener una comprensión completa de las políticas del restaurante relacionadas con incendios, higiene y seguridad; incluyendo la formación del personal y el cumplimiento por parte de todos.
  • Comprensión completa del manual del empleado del restaurante y cumplimiento de las normas contenidas en el mismo.
  • Desarrollar una cultura de comunicación abierta, tanto formal como informal, y promover la participación de los empleados.

TAREAS ADICIONALES:

Además de realizar funciones esenciales, es posible que se requiera que este puesto realice una combinación de las siguientes funciones de apoyo:

  • Responder de manera rápida y correcta ante cualquier situación de emergencia en el restaurante.
  • Mantenga una conducta vigilante y alerta en todo momento y mantenga la calma durante los períodos de mucho trabajo.
  • Asegurar la limpieza en todas las áreas del comedor. Mantiene el más alto nivel de saneamiento e higiene. Sigue los estándares del Departamento de Salud para la higiene y el manejo seguro de los alimentos.
  • La capacidad de llevar a cabo otros deberes y deberes según las instrucciones.

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y HABILIDADES PROFESIONALES ESPECÍFICAS:

La persona debe tener los siguientes conocimientos, destrezas y habilidades y ser capaz de declarar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo con o sin ajustes razonables utilizando una combinación diferente de conocimientos, destrezas y habilidades:

  • Buenas habilidades de comunicación y habilidades organizativas.
  • Capacidad para hacer frente a situaciones estresantes y para prevenir y/o gestionar situaciones de emergencia.
  • Una actitud divertida y positiva al tratar con una variedad de personas y la capacidad de trabajar bien bajo presión. Brindar un servicio cortés y profesional.
  • Apariencia responsable, ordenada y limpia.
  • Fuertes habilidades de comunicación con supervisores y miembros del equipo.
  • Debe poder leer, escribir y hablar inglés.

ACTIVIDADES FÍSICAS Y REQUISITOS DE ESTE PUESTO:

  • La mayoría de las tareas laborales se realizan en interiores. La temperatura es moderada y controlada por los sistemas ambientales de la instalación.
  • Puede estar de pie por largos períodos y moverse a buen ritmo.
  • Puede levantar hasta 25 libras. y regular y continuamente.
  • Puede doblarse, doblarse, arrodillarse, agarrarse, empujarse, halar, torcerse, caminar, agacharse, agacharse y estirarse para completar tareas.
  • Destreza manual requerida para usar y operar todo el equipo requerido.
  • Hablar, escuchar y ver (ver) tiene lugar continuamente en el proceso de comunicación con los huéspedes, supervisores y otros empleados.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Sat, 13 Nov 2021 06:38:41 GMT

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