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Recetas Saludables

¡¡PRUEBA LA SOPA DE POLLO Y MAIZ MAS SABROSA DEL MUNDO!! -IMPERDIBLE-

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¡Esta abundante y deliciosa sopa de pollo y maíz se combina en la olla de cocción lenta para una receta de cena fácil que lo calienta de adentro hacia afuera! Con papas, maíz, pollo tierno, hierbas frescas y tocino crujiente y ahumado, la sopa espesa y rica es una deliciosa combinación de ingredientes dulces, cremosos y salados. ¡Sirva cada tazón con una hogaza de pan crujiente, galletas de suero de leche escamosas, una bandeja de pan de maíz con miel o una simple ensalada verde!

Imagen aérea de manos comiendo un tazón de sopa de pollo y maíz con tocino crujiente encima

Sopa de Pollo y Maíz

Es enero en Virginia, lo que significa que hemos superado la emoción de las vacaciones y estamos balbuceando en ese período intermedio. La primavera aún no está en el horizonte, por lo que estamos acurrucados en el interior, lo más cerca posible de las estufas de leña, manteniéndonos cómodos con un tazón de sopa caliente. No puedo pensar en una mejor comida para volver a casa al final de un día frío y gris que una olla humeante de sopa de pollo y maíz. ¡Oh, Dios mío, es sabroso !

No hay nada lujoso en esta olla de sopa, ¡simplemente cocina campestre en su máxima expresión! De hecho, en los Estados Unidos, el plato antiguo se remonta al menos a 1884, cuando Mary Lincoln publicó una receta de sopa de maíz en su  Boston Cook Book .

En su forma más básica, la sopa de maíz es una sopa preparada con maíz, cebolla, apio, leche o crema y mantequilla. En estos días, comúnmente encontrará ingredientes adicionales en la sopa, como tocino, papas, hierbas, mariscos o pollo.

Toma lateral de un tazón de sopa de pollo con maíz y tocino en una mesa

¿Qué hace que una sopa de pescado sea una sopa de pescado?

¿Por qué no simplemente llamarlo sopa de pollo y maíz ? Según el diccionario Merriam-Webster, una sopa de pescado es  “una sopa espesa o un guiso hecho de mariscos o maíz con papas y cebollas y leche o tomates”. ¡Eso es exactamente lo que tenemos aquí con el maíz y las papas! El proceso de cocción, los ingredientes y el sabor de la sopa de maíz son muy similares al sabor y la textura de la cremosa sopa de almejas de Nueva Inglaterra; sin embargo, el maíz toma el lugar de las almejas. Como resultado, una sopa de pollo con maíz y tocino tiene un sabor ligeramente dulce del maíz que se equilibra maravillosamente con el sabor salado y ahumado del tocino. ¡Te encantará la textura rica y cremosa, así como el bocado de maíz y verduras en cada cucharada!

Pollo abrasador en una sartén de hierro fundido

Ingredientes

Esta es solo una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para la sopa de maíz con pollo Crock Pot. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Tocino: agrega un gran sabor ahumado; sirve como guarnición crujiente al final.
  • Pollo: los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel se mantienen tiernos y jugosos en la olla de cocción lenta, pero la pechuga de pollo también funciona bien si prefieres la carne blanca.
  • Sal kosher y pimienta negra molida: para realzar los otros sabores de la sopa.
  • Cebolla, apio y zanahorias: aromáticos que agregan un gran sabor salado a la sopa.
  • Maíz: ¡un ingrediente clave en esta sopa de maíz! Puede usar granos de maíz frescos cuando están en temporada, o sustituirlos por maíz congelado el resto del año.
  • Papa: una papa rojiza pelada y cortada en cubitos le da volumen a la abundante sopa, mientras que los almidones ayudan a espesar el caldo.
  • Tomillo: las hierbas frescas siempre son mejores cuando están disponibles, pero puede sustituirlas por tomillo seco según sea necesario.
  • Caldo de pollo: comience con caldo bajo en sodio para que pueda controlar la salinidad de su sopa.
  • Crema espesa: una pequeña cantidad agregada al final le da a la sopa una textura rica y cremosa y una sensación en la boca.
  • Maíz estilo crema enlatado: ayuda a espesar la sopa y agrega una buena cantidad de sabor y dulzura.

Verter caldo de pollo en una olla de cocción lenta

¿Por qué usar maíz estilo crema?

Esta receta requiere una combinación de granos de maíz frescos o congelados para darle textura, junto con una lata de maíz estilo crema . El  maíz estilo crema enlatado ayuda a espesar la sopa y también agrega una buena cantidad de sabor y dulzura . Es una alternativa rápida y fácil al paso adicional más complicado y lento de exprimir la leche rica en almidón de las mazorcas de maíz frescas o hacer puré de granos de maíz frescos para lograr la misma textura espesa, cremosa y dulce.

Verter crema en una olla de cocción lenta

Cómo hacer sopa de maíz con pollo

Esta receta cremosa de sopa de maíz está cargada con ingredientes clásicos de sopa de pollo como pollo, zanahorias, apio y cebolla, además de tocino y, por supuesto, ¡mucho maíz!

  1. Freír el tocino en una sartén grande o en un horno holandés. Retire a un plato para usar como guarnición más tarde, reservando la grasa en la sartén.
  2. Dorar el pollo en los jugos de tocino. No es necesario que se cocine bien en este punto; Solo dale un buen color.
  3. Coloque las cebollas, el maíz, el apio, las zanahorias, las papas y el tomillo en una olla de cocción lenta.
  4. Agregue el pollo dorado encima y vierta el caldo de pollo.
  5. Tape y cocine a temperatura BAJA durante 4 a 6 horas, o a temperatura ALTA durante 2 a 3 horas, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocido.
  6. Retire el pollo a una tabla de cortar.
  7. Haga puré aproximadamente la mitad de la sopa con una licuadora de inmersión, una licuadora normal o un procesador de alimentos.
  8. Triture o pique el pollo y luego regréselo a la olla.
  9. Agregue la crema espesa, el maíz estilo crema y la sal. Cocine por unos 5 minutos más.
  10. Sirva la sopa con un cucharón en tazones para servir y decore con tocino crujiente y perejil fresco picado.

Fotografía cenital de dos tazones de sopa de pollo y maíz con olla de barro con tocino y una guarnición de pan de maíz

Cómo espesar

Hacia el final del tiempo de cocción, hará puré la sopa con una licuadora de inmersión, o en lotes en una licuadora normal, para que quede espesa y cremosa . Puede hacer puré tanta o tan poca sopa como desee para alcanzar la consistencia deseada. Me gusta dejar algunos buenos trozos allí para darle textura, por lo que generalmente hago puré aproximadamente la mitad de la sopa.

Esto solo toma alrededor de 4 o 5 minutos de su tiempo, y el puré de maíz, papas y otras verduras agrega una textura aterciopelada a la sopa, lo que significa que solo necesita una pequeña cantidad de crema espesa al final.

Vista lateral de dos tazones de sopa de pollo y maíz en una mesa con una guarnición de pan de maíz

Qué servir con sopa de pollo y maíz en olla de cocción lenta

Un tazón tibio de esta sopa acogedora y antigua combina bien con cualquiera de estos lados:

  • Ensalada de la Casa con Pecanas Confitadas, Ensalada Verde con Vinagreta de Vino Tinto, Ensalada César Clásica o Ensalada Cuña
  • Galletas de suero de leche escamosas, galletas de 3 ingredientes, galletas de patata dulce, galletas de queso o galletas de gota
  • Panecillos de maíz esponjosos estilo panadería, panecillos dulces de pan de maíz con azúcar moreno, pan de maíz a la sartén, palitos de maíz o pan de maíz con miel
  • Pan de Calabaza o Muffins de Calabaza
  • Muffins De Crema Agria De 3 Ingredientes
  • Pan de arándanos y naranja o muffins de arándanos
  • Pan de cerveza con cebollino y queso cheddar (sin levadura ni amasado)
  • Panecillos de media luna caseros o panecillos suaves para la cena
  • Una hogaza de pan de horno holandés crujiente o baguette francesa (¡como la que obtienes con tu sopa en Panera!)

Manos sumergiendo pan de maíz en un tazón de sopa de pollo y maíz

Prepare una sopa de maíz con pollo cremoso por adelantado

Para cenas más rápidas entre semana, puede preparar un lote de sopa de pollo con maíz el fin de semana y guardarlo en frascos en su refrigerador para recalentarlo cuando lo necesite.

Almacenamiento

Si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético, la sopa  durará en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Para recalentar:  Coloque la sopa de pescado en una olla y  caliente a fuego lento , hasta que se caliente por completo. Tenga cuidado de no dejar hervir la sopa.

¿Puedes congelar la sopa de maíz con pollo?

No   recomiendo congelar esta receta de sopa de maíz ,  ya que la leche o la crema se “romperán” o separarán cuando se descongelen.

Cómo congelar sopas a base de crema

Si desea preparar esta sopa con anticipación para guardarla en el congelador, simplemente siga la receta, pero omita los lácteos. Enfríe en recipientes aptos para el congelador, dejando una pulgada de espacio libre. Cuando esté listo para descongelar, coloque la sopa en una olla a fuego lento. Cuando esté licuado y hirviendo a fuego lento, agregue la crema, teniendo cuidado de no dejar que hierva.

Variaciones de recetas

  • Para una sopa de pescado más liviana , use mitad y mitad en lugar de la crema espesa.
  • En lugar de papas rojas , puede usar de 6 a 8 onzas de papas nuevas doradas cortadas en cuartos. No hay necesidad de pelar las papas pequeñas.
  • Haga una sopa de maíz fresca usando 1 taza de granos de maíz frescos cortados directamente de la mazorca cuando el maíz esté en temporada.
  • Agregue un pimiento rojo cortado en cubitos (u otros pimientos de otro color) a la olla, o haga la sopa picante con una pizca de pimienta de cayena. Un par de dientes de ajo también sería una buena adición.
  • ¡Toma un atajo! Si no quiere pasar el tiempo dorando el pollo o friendo el tocino primero , puede colocar el pollo crudo directamente en el fondo de la olla de cocción lenta . Agregue las verduras, el tomillo y el caldo a la olla de barro (como se indica en la receta). Adorne tazones individuales de sopa con tocino cocido y picado si lo desea.

Vista lateral de una mesa con una bandeja de pan de maíz y dos tazones de sopa de pollo y maíz

Consejos para la mejor receta de sopa de pollo y maíz

  • Los muslos de pollo se mantienen tiernos y jugosos en la olla de barro, pero la pechuga de pollo también funcionará si prefieres la carne blanca.
  • Deja que la crema alcance la temperatura ambiente antes de incorporarla a la sopa. La crema a temperatura ambiente se mezclará más uniformemente con la sopa y es menos probable que se cuaje.
  • Use crema espesa en lugar de leche para obtener la mejor textura y sensación en la boca. También es menos probable que la crema se cuaje o se separe cuando se agrega a la sopa caliente.
  • Pruebe y sazone sobre la marcha.  La cantidad total de sal necesaria variará según la salinidad del caldo y las preferencias personales. Agregue sal adicional para obtener más sabor y siéntase libre de aumentar las otras hierbas y condimentos también. Comience con caldo de pollo bajo en sodio si es sensible al sodio, ya que muchas opciones compradas en la tienda pueden ser bastante saladas.
  • Adorne la sopa con perejil fresco o tomillo fresco al final para darle un toque final brillante.

Manos sosteniendo la receta de sopa de maíz con pollo de cocción lenta con una guarnición de pan de maíz

Más recetas de sopa de olla de barro para probar

Crock Pot Pollo Sopa De Maíz

¡Una abundante y deliciosa sopa de maíz con pollo Crock Pot con tocino es una cena fácil para calentarlo de adentro hacia afuera!

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Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 3 horas 45 minutos

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 ½ libras muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel o pechuga de pollo
  • Sal kosher y pimienta negra molida, al gusto
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de granos de elote frescos o congelados
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 1 papa rojiza (alrededor de 6 onzas), pelada y cortada en cubos
  • 1 ½ cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o ½ tomillo seco)
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 lata (14.75 oz) de maíz estilo crema
  • Guarnición opcional: perejil fresco picado

Instrucciones

  • Fríe el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada y déjelo a un lado para usarlo más tarde como guarnición. Reserve la grasa del tocino en la sartén.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
  • Agregue las pechugas de pollo a la grasa de tocino en la sartén y cocine a fuego medio-alto, hasta que se doren por ambos lados (unos 3 minutos por lado). El pollo no necesita estar completamente cocido, solo necesita dorarse por cada lado para darle sabor, ya que continuará cocinándose en la olla de cocción lenta.
  • Mientras tanto, coloque las cebollas, el maíz, el apio, las zanahorias, las papas y el tomillo en una olla de cocción lenta. Agregue el pollo dorado a la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de pollo encima, cubra y cocine en ALTO durante 2-3 horas o en BAJO durante 4-6 horas.
  • Retire el pollo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una tabla para cortar.
  • Usando una batidora manual, haga puré aproximadamente la mitad de la sopa en la olla de cocción lenta. Si no tiene una batidora de varilla, puede transferir con cuidado aproximadamente la mitad de la sopa a una licuadora normal o procesador de alimentos y mezcle hasta que alcance la consistencia deseada. Es posible que tengas que hacer esto en lotes, según el tamaño de tu licuadora.
  • Una vez que la sopa esté hecha puré, pique o desmenuce el pollo y revuelva la carne en la sopa en la olla de cocción lenta.
  • Agregue la crema espesa, el maíz estilo crema y ¾ de cucharadita de sal. Continúe cocinando durante unos 5 minutos más, o hasta que se caliente por completo. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
  • Divida la sopa en tazones individuales y adorne con tocino cocido reservado y perejil fresco picado.

notas

  • Los muslos de pollo se mantienen tiernos y jugosos en la olla de barro, pero la pechuga de pollo también funcionará si prefieres la carne blanca.
  • Deja que la crema alcance la temperatura ambiente antes de incorporarla a la sopa. La crema a temperatura ambiente se mezclará más uniformemente con la sopa y es menos probable que se cuaje.
  • Use crema espesa en lugar de leche para obtener la mejor textura y sensación en la boca. También es menos probable que la crema se cuaje o se separe cuando se agrega a la sopa caliente.
  • Pruebe y sazone sobre la marcha.  La cantidad total de sal necesaria variará según la salinidad del caldo y las preferencias personales. Agregue sal adicional para obtener más sabor y siéntase libre de aumentar las otras hierbas y condimentos también. Comience con caldo de pollo bajo en sodio si es sensible al sodio, ya que muchas opciones compradas en la tienda pueden ser bastante saladas.
  • Adorne la sopa con perejil fresco o tomillo fresco al final para darle un toque final brillante.
  • Para una sopa de pescado más liviana , use mitad y mitad en lugar de la crema espesa.
  • En lugar de papas rojas , puede usar de 6 a 8 onzas de papas nuevas doradas cortadas en cuartos. No hay necesidad de pelar las papas pequeñas.
  • Haga una sopa de maíz fresca usando 1 taza de granos de maíz frescos cortados directamente de la mazorca cuando el maíz esté en temporada.
  • ¡Toma un atajo! Si no quiere pasar el tiempo dorando el pollo o friendo el tocino primero , puede colocar el pollo crudo directamente en el fondo de la olla de cocción lenta . Agregue las verduras, el tomillo y el caldo a la olla de barro (como se indica en la receta). Adorne tazones individuales de sopa con tocino cocido y picado si lo desea.

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 248,9 kcal | Carbohidratos: 21,3 g | Proteína: 24 g | Grasa: 8,1 g | Grasa saturada: 4,1 g | Colesterol: 73,6 mg | Sodio: 603,6 mg | Fibra: 2,2 g | Azúcar: 4,4 g

Esta receta se publicó originalmente en enero de 2018. Las fotos se actualizaron en enero de 2022.

 

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