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Recetas Saludables

Solomillo De Cerdo Al Horno Con Ajo Y Romero

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Jugoso, sabroso, lomo de cerdo al horno se rocía con mantequilla infundida con ajo y romero para una cena fácil que está lista en ¡unos 30 minutos! Sirva la carne de cerdo rebanada con una hogaza de pan crujiente, pan de maíz o galletas, además de una ensalada, espinacas salteadas o manzanas al horno para completar la comida.

Imagen aérea de lomo de cerdo al horno en rodajas en una sartén con romero fresco

No hay nada mejor que un lomo de cerdo al horno para una cena fácil y de preparación rápida, y una buena alternativa al pollo. Agregue un condimento que incluya ajo en polvo, cebolla en polvo, salvia, sal y pimienta, dórelo en una sartén para darle un gran color y sabor, y luego termínelo en el horno con una salsa de mantequilla de romero y ajo. ¡Este plato con calidad de restaurante tiene un sabor lo suficientemente elegante para la compañía y se prepara lo suficientemente rápido para una noche ocupada!

Rociar aceite de oliva sobre lomo de cerdo

Ingredientes

Esta es una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para un lomo de cerdo al horno fácil. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Sal kosher, salvia seca, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra molida: se unen para crear un aliño sabroso y sabroso que sazona el exterior del cerdo.
  • Aceite de oliva: ayuda a dorar la carne en la sartén; ayuda a que el adobo seco se adhiera a la carne.
  • Lomo de cerdo: un corte más pequeño de cerdo que generalmente pesa alrededor de 1 libra. Esto es no cortado de la misma parte del animal que el lomo de cerdo más grande. Ya que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, va bien cocinado rápidamente a altas temperaturas. Por el contrario, el lomo de cerdo se presta bien para Más lento Técnicas de asado o asado a la parrilla.
  • Manteca: se derrite en la sartén y crea una rica salsa que da sabor y unta la carne.
  • Ajo y romero fresco: agregue estos sabrosos ingredientes a la sartén para infundir la mantequilla con un gran sabor mientras se cocina la carne.
Espolvorear condimento sobre un lomo de cerdo

Cómo hornear lomo de cerdo

Cocinar el lomo de cerdo requiere un proceso rápido de tres pasos que implica sazonar la carne, chamuscarla en una sartén de hierro fundido caliente para desarrollar una corteza caramelizada y finalmente hornearla en el horno hasta que esté bien cocida. Esta lomo de cerdo asado y al horno es lo mejor, con un interior tierno y jugoso y un exterior crujiente y sabroso.

  1. Revolver juntos el condimento frotar.
  2. Palmadita Seque la carne de cerdo, rocíe con aceite de oliva y frote la mezcla de condimentos por todos lados.
  3. Marchito la carne de cerdo en una sartén de hierro fundido caliente durante unos 4-5 minutos.
  4. Agregar mantequilla, dientes de ajo y ramitas de romero a la sartén.
  5. Hornear el cerdo en un horno a 400°F por 8-13 minutos, o hasta que la carne alcance un temperatura interna de 140°F – 145°F.
  6. Dejar la carne reposa durante al menos 5 minutos, rocía con la mantequilla y los jugos de la sartén, rebana y sirve.
Agregar ramitas de romero fresco a una sartén con lomo de cerdo

Cómo hacer jugoso el lomo de cerdo

No cocinar demasiado la carne es la clave para evitar que el lomo de cerdo se seque. Dado que este corte de carne en particular ya es muy tierno y magro, se desarrolla mejor cuando cocinado rápidamente a alta temperatura (Por el contrario, un corte más duro y gordo, como una paleta de cerdo, funciona mejor cuando se cocina a fuego lento y lento). Si asas el lomo a baja temperatura o durante demasiado tiempo, corres el riesgo de que la carne se seque, lo que dará como resultado una textura más dura y masticable. Para un lomo de cerdo jugoso, busca un acabado medio (alrededor de 145 °F).

Manos sosteniendo una sartén de lomo de cerdo al horno

Temperaturas del cerdo

El tiempo total de horneado variará dependiendo del tamaño, grosor y temperatura de su carne de cerdo. Como resultado, siempre recomiendo usar un termómetro para carne para saber cuándo está lista la carne de cerdo. El lomo está listo para salir del horno cuando alcanza un temperatura interna de 140-145°F. La temperatura continuará aumentando mientras reposa, y debes asegurarte de no cocinar demasiado la carne (porque puede secarse).

en cualquier lugar entre 140°F y 160°F está bien; sin embargo, cocinarlo más hacia el medio (145°F) producirá una carne de cerdo más jugosa. Siempre deje reposar la carne durante al menos 5 minutos antes de cortarla y servirla.

¿De qué color es el lomo de cerdo cocido?

Según la National Pork Board, es perfectamente seguro consumir carne de cerdo mediana (que se cocina a unos 145 °F). En esta etapa, el cerdo tendrá un ligero toque de rosa en el centro ¡y estará en su punto más jugoso!

Imagen aérea de una sartén de lomo de cerdo rebanado bañado con mantequilla y jugos de la sartén

Lados de lomo de cerdo

Las recetas con cerdo van bien con cualquiera de estos sencillos acompañamientos y vegetales:

  • Puré de papas con crema agria y cebollino o puré de papas con suero de mantequilla de 3 ingredientes
  • Arroz Charleston Rojo o Arroz Pilaf
  • Cachorros silenciosos
  • Ensalada de col o ensalada de col con vinagre
  • tortas de azada
  • Gajos De Patata Al Horno
  • Pan de maíz a la sartén, muffins de maíz estilo panadería, pan de maíz con miel, palitos de maíz a la antigua, muffins de pan de maíz dulce
  • Macarrones con queso cremosos horneados, macarrones con queso de olla de barro, macarrones con queso para estufa o macarrones con queso fáciles de hervir
  • Galletas sureñas de suero de leche, galletas hojaldradas, galletas de mantequilla de 3 ingredientes de la tía Bee, galletas de camote, galletas de queso, galletas Easy Drop
  • Pan de Calabaza o Muffins de Calabaza
  • Muffins De Crema Agria De 3 Ingredientes
  • Ensalada de Cuña, Ensalada César Clásica, Ensalada de la Casa con Pecanas Confitadas o Ensalada Verde con Vinagreta de Vino Tinto
  • Ensalada De Patata Fácil
  • Judías verdes de Arkansas con tocino o judías verdes estilo sureño
  • Ensalada De Coliflor Y Brócoli
  • Manzanas fritas o rodajas de manzana al horno
  • Sur de Succotash
  • Col rizada del sur
  • Zanahorias glaseadas con azúcar moreno
  • Quimbombó frito
  • brócoli y queso
  • Ensalada De Pasta Fácil
  • Arroz rojo de Charleston
  • Okra y tomates
  • Cazuela De Calabaza Del Sur
  • sémola de queso
  • Repollo frito con manzanas y cebolla, repollo rojo estofado o repollo asado
Rebozar lomo de cerdo en rodajas con mantequilla de ajo

Almacenamiento

  • ¡Prepárate con anticipación! El lomo se puede quitar la grasa y la piel plateada y frotar hasta 24 horas antes. Retire del refrigerador 30-60 minutos antes de cocinar para que la carne tenga tiempo de alcanzar la temperatura ambiente.
  • Almacene las sobras en un recipiente hermético en el heladera hasta por 3 dias o en el congelador hasta por 2 meses. ¡El lomo en rodajas es delicioso en sándwiches al día siguiente!
  • Para recalentar el lomo de cerdo al horno: Coloque la carne de cerdo en una sartén y caliéntela en un horno a 325°F solo hasta que se caliente (alrededor de 10-15 minutos). Tenga cuidado de no sobrecalentarlo, o el lomo se secará. También puede recalentar porciones individuales de carne de cerdo. en el microondas durante 1-2 minutos.

Variaciones de recetas

  • Cambia el condimento. Pruebe diferentes hierbas como el romero, el tomillo, el orégano, el perejil y el cebollín, o use un condimento de especias diferente, como un condimento casero para todo uso, un condimento para barbacoa, paprika, comino, chile en polvo o cualquier otro condimento que disfrute.
  • Añade un toque de dulzura. mezclando un poco de azúcar moreno en el condimento.
  • Hazlo picante añadiendo cayena.
  • Si no tienes una sartén grande apta para horno, ¡no hay problema! Simplemente transfiera el lomo chamuscado a una fuente para hornear, agregue la mantequilla, el ajo y el romero, y póngalo en el horno.
Primer plano lateral de lomo de cerdo al horno con ajo y romero cortado en una sartén

Consejos para la mejor receta de lomo de cerdo al horno

  • A el lomo de cerdo solo es típicamente solo 1 libra de carne, por lo que es una cantidad adecuada de alimentos para 2-4 personas (dependiendo del tamaño de su apetito). Si estás alimentando a un familia más grande de 4-5, recomiendo duplicar todos los ingredientes y asar dos solomillos.
  • El tiempo total de horneado variará dependiendo del tamaño y grosor de su carne de cerdo, de la temperatura de su carne de cerdo cuando entra al horno y de su horno individual. Como resultado, un termómetro para carne es la mejor manera de saber exactamente cuándo está lista la carne de cerdo.
  • Dejar reposar la carne durante al menos 5-10 minutos antes de rebanar y servir. Esto le da tiempo a los jugos para redistribuirse, manteniendo el lomo lo más jugoso posible.
Fotografía cenital de lomo de cerdo asado con una guarnición de baguette crujiente

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Solomillo De Cerdo Al Horno Con Ajo Y Romero

El jugoso y sabroso lomo de cerdo al horno se rocía con ajo y mantequilla infundida con romero para una cena fácil que está lista en unos 30 minutos.

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Ingredientes

  • 1 cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla salvia seca
  • ½ cucharilla polvo de ajo
  • ½ cucharilla cebolla en polvo
  • ¼ cucharilla pimienta negro
  • 3 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 1 (1 libra.) lomo de cerdo
  • 2 cucharadas manteca
  • 2 dientes de ajo, pelados y machacados suavemente
  • 2 ramitas de romero fresco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la salvia, el ajo en polvo, la cebolla, el polvo y la pimienta negra molida. Dejar de lado.
  • Recorte el lomo de cerdo de cualquier exceso de grasa y piel plateada. Seque la carne de cerdo, frote con 1 cucharada de aceite de oliva; Frote la mezcla de condimentos en todos los lados de la carne.
  • Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue la carne de cerdo; cocine hasta que se dore por todos lados, alrededor de 4-5 minutos en total.
  • Coloque la mantequilla, el ajo y el romero en la sartén alrededor del lomo. Transfiera la sartén al horno, sin tapar, y hornee hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 140 °F – 145 °F, aproximadamente de 8 a 13 minutos. Bañe con la mezcla de mantequilla y los jugos de la sartén.
  • Deje reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante al menos 5-10 minutos. Cortar en rodajas y rociar con más ajo y mantequilla infundida con romero y jugos de cocción.

notas

  • Si no tienes una sartén apta para horno, ¡no hay problema! Simplemente transfiera el lomo chamuscado a una fuente para hornear, agregue la mantequilla, el ajo y el romero, y póngalo en el horno.
  • A el lomo de cerdo solo es típicamente solo 1 libra de carne, por lo que es una cantidad adecuada de alimentos para 2-4 personas (dependiendo del tamaño de su apetito). Si estás alimentando a un familia más grande de 4-5, recomiendo duplicar todos los ingredientes y asar dos solomillos.
  • El tiempo total de horneado variará dependiendo del tamaño y grosor de su carne de cerdo, de la temperatura de su carne de cerdo cuando entra al horno y de su horno individual. Como resultado, un termómetro para carne es la mejor manera de saber exactamente cuándo está lista la carne de cerdo.
  • Dejar reposar la carne durante al menos 5-10 minutos antes de rebanar y servir. Esto le da tiempo a los jugos para redistribuirse, manteniendo el lomo lo más jugoso posible.

Nutrición

Servicio: 1/3 de la receta | Calorías: 375kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 27gramo | Grasa saturada: 9gramo | Grasa poli-insaturada: 3gramo | Grasa monosaturada: 14gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 118miligramos | Sodio: 921miligramos | Potasio: 608miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 238IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 15miligramos | Planchar: 2miligramos

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