Sous Chef Ejecutivo para Club de Campo Privado

Job title: Executive Sous Chef for Private Country Club

Company: Goodwin Recruiting

Job description: ¿Le gustaría una oportunidad en la que tenga licencia creativa y la capacidad de innovar para restaurantes informales y de alta cocina? Esta ubicación está en el condado de Palm Beach. ¿Eres el chef al que le encanta visitar a sus invitados en el comedor? ¿Tiene la pasión de presentárselo a un grupo selecto de personas todos los días cuando viene a trabajar? Si es así, esta es una oportunidad de Sous Chef Ejecutivo que no debe perderse. Buscamos una experiencia talentosa, apasionada y significativa de 5 a 7 años en cocina fina e informal en un prestigioso entorno de club de campo privado. Los candidatos calificados deben formar equipos, tener pasión por la cocina y trabajar codo a codo con su equipo, y estar preparados para ser el rostro de la operación culinaria. Si crees que esto te describe, ¿a qué estás esperando? ¡Aplica ya!

Responsabilidades del Sous Chef Ejecutivo del Country Club:

• Entreviste, contrate, capacite, programe y supervise al personal de cocina.
• Actualice todos los menús según la temporada usando su conocimiento y creatividad, y desafíe a su equipo culinario a hacer contribuciones para mantener todo fresco, emocionante y rentable.
• Asistir a las reuniones semanales de comida y bebida.
• Cumplir con todas las leyes estatales y del condado que rigen las operaciones de los restaurantes.
• Asista a las reuniones de eventos semanales para mantenerse completamente informado sobre el calendario de eventos privados del club.
• Programa agresivo con valor agregado para mantener los puntos de venta del club llenos y prósperos. Estos planes deben crearse en colaboración con el equipo de recepción.
• Mantenga todas las áreas de operación de la cocina de manera profesional y segura.
• Responsable de todo el abastecimiento de comestibles para cumplir con todos los pedidos y funciones a la carta en el club. El cumplimiento de los programas de compras vigentes es un requisito no negociable.
• Desarrollar recetas y técnicas estándar para la preparación y presentación de alimentos que ayuden a garantizar resultados de calidad consistentes y minimizar los costos de los alimentos; Ejerza el control de porciones para todos los artículos servidos y ayude a establecer los precios de venta del menú.
• Preparar los datos necesarios para las partes apropiadas del presupuesto; proyecta costos anuales de alimentos, mano de obra y otros y
• monitorear los resultados financieros reales; tomar medidas correctivas cuando sea necesario para garantizar que se cumplan los objetivos financieros.
• El único responsable de administrar los ingresos, la nómina, los gastos y los presupuestos de costos de ventas para, en última instancia, lograr la red departamental mensual y anual esperada. Si bien todas las áreas de la gestión financiera son esenciales, se debe prestar atención a los asuntos relacionados con la compra y gestión de comestibles, lo que incluye la participación en la preparación de un inventario mensual o más frecuente de los bienes disponibles.
• Participa en todos los comités relacionados con F&B del club según sea necesario

Calificaciones del Sous Chef Ejecutivo del Country Club:

• Tienes excelentes habilidades de liderazgo y de equipo.
• Sea un entrenador y mentor y esté listo para trabajar con su equipo.
• Familiarícese con los informes financieros mensuales
• Familiaridad con Microsoft Office y el software de pedidos e inventario.

Rango de salario: $ 90,000 a $ 100,000 más un gran paquete de beneficios

Expected salary: $90000 – 100000 per year

Location: Miami, FL

Job date: Sat, 18 Dec 2021 01:50:22 GMT

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