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Empleos Miami FL

Sous Chef, Restaurante Fi’lia, SLS Brickell

Job title: Sous Chef, Fi’lia Restaurant, SLS Brickell

Company: Morgans Hotel Group

Job description: Descripción :

Tareas y Funciones

  • ¡Tengo que amar y apoyar a su EQUIPO!
  • ¡Debe amar a los huéspedes y cuidarlos!
  • ¡Tengo que decir “sí” y “gracias” a menudo!
  • Muestra talentos culinarios al realizar tareas personalmente mientras lidera al personal y administra todos los sistemas relacionados con los alimentos.
  • Modelos a seguir para los estándares de calidad y servicio de la empresa.
  • Se asegura de que todos los equipos e instalaciones estén en buen estado de funcionamiento y se mantengan adecuadamente.
  • Es responsable de pedir productos para garantizar que se cumplan todos los niveles de par.
  • Supervisa y ejecuta el correcto procedimiento de preparación, presentación y control de porciones de todos los alimentos crudos y cocidos de acuerdo con los estándares de la empresa y las normas alimentarias.
  • Trabaja con otros chefs para garantizar que la cocina funcione de la manera más fluida y eficiente posible.
  • Siga los procedimientos para cubrir, etiquetar, fechar y almacenar los alimentos de manera oportuna
  • Capacidad para trabajar bajo presión de tiempo y cumplir con los plazos del departamento
  • Crecimiento constante y entrenamiento de la gerencia inferior y los empleados.
  • Proporciona una dirección clara y objetivos alcanzables para todo el equipo.
  • Soporte completo y conocimiento de todos los programas de la compañía.
  • Comprende y hace cumplir las normas federales, estatales y locales de higiene de los alimentos.
  • Cualquier otro deber razonable asignado por el supervisor o gerente
  • Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y esto puede requerir que brindemos servicios auxiliares. En ocasiones, requerimos rutinariamente que cada individuo del equipo realice varias tareas relacionadas según sea necesario para brindar un servicio excepcional al huésped

RESPONSABILIDADES ADICIONALES

  • Comunicarse de manera efectiva tanto verbalmente como por escrito para brindar instrucciones claras a los equipos en el lugar.
  • Comuníquese con los empleados con una voz clara y positiva, escuche y comprenda las solicitudes, responda con las acciones apropiadas y brinde información precisa.
  • Manténgase calmado y alerta, especialmente durante situaciones de emergencia y/o momentos de mucho trabajo en los restaurantes, y sea un ejemplo para el equipo y otros empleados. Interactuar con otro personal del departamento y el personal del lugar según sea necesario.
  • Tomar decisiones y emprender acciones basadas en la experiencia pasada y el buen juicio, a veces revisando los procedimientos para reflejar situaciones inusuales.
  • Desarrolle e implemente medidas para ahorrar costos y aumentar las ganancias en su área de responsabilidad.

Tenga en cuenta y garantice el cumplimiento continuo de todas las políticas operativas requeridas, que incluyen:

  • salud y seguridad
  • Higiene alimenticia
  • mantenimiento
  • medidas de emergencia
  • Licencias de bebidas espirituosas

CARACTERÍSTICAS DE APOYO

Además de cumplir con las funciones esenciales, es posible que se requiera que este puesto cumpla con una combinación de las siguientes funciones de apoyo, y el porcentaje de tiempo para realizar cada función lo determina únicamente el supervisor en función de las necesidades únicas de la empresa.

  • Asistir a las reuniones obligatorias, incluidas las reuniones del departamento, las reuniones del personal, etc.
  • Participar en eventos comunitarios y garantizar que se cumplan los objetivos de responsabilidad social de sbe.
  • Utilice programas de software tradicionales como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint), Micros, ADP, Open Table y todos los sistemas específicos del departamento utilizados.
  • Mantener el área de trabajo limpia y organizada.
  • Asegúrese de que los documentos confidenciales se mantengan en un área segura.
  • Cuando se disponga de documentos confidenciales que contengan datos personales, estos deberán ser triturados o pulverizados.
  • Cumplir con las demás funciones que le asigne el propietario o las oficinas corporativas.
  • Demostrar cualidades de liderazgo positivas que inspiren a los miembros del equipo a cumplir y superar los estándares.
  • Asegúrese de que todos los empleados sigan y cumplan con las políticas y procedimientos de sbe.

OTRAS TAREAS

Adáptese a la cultura de sbe comprendiendo, apoyando y participando en todos los elementos de sbe. Demostrar conocimiento práctico de los estándares de servicio.

La asistencia regular, de acuerdo con los estándares que sbe pueda establecer de vez en cuando, es esencial para el desempeño exitoso de esta posición.

Debido a la naturaleza cíclica de la industria hotelera, es posible que los empleados deban trabajar diferentes horas para reflejar las necesidades comerciales de la propiedad.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Fri, 17 Dec 2021 07:22:55 GMT

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