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Recetas Saludables

Torta de Chocolate Bundt |Usando Cake Mix!|

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¡ Con un poco de ayuda de una mezcla en caja, pudín de chocolate, crema agria y chispas de chocolate, esta receta fácil de pastel Bundt de chocolate está lista para el horno en aproximadamente 10 minutos! Es un postre húmedo, rico y decadente que impresionará a sus invitados y satisfará todos los antojos de chocolate. ¡Espolvoree el pastel con azúcar en polvo, rocíe con glaseado o cubra con crema batida o helado de vainilla para el toque final perfecto!

Primer plano lateral de bizcocho de chocolate rebanado en un soporte para tartas.

Pastel Bundt De Chispas De Chocolate

Cada cocinero casero necesita una deliciosa receta de pastel de chocolate, ¡mejor aún si es rápido y fácil! Cuando me encontré con esta receta de pastel Bundt de tres chocolates perdida hace mucho tiempo en la vieja caja de recetas de mi madre, supe que sería perfecta para mi cocina. ¡Después de todo, es un postre simple que se aprovecha de una mezcla en caja (y su familia nunca lo sabrá)!

El pastel decadente es húmedo y rico (gracias a la crema agria y el pudín en la masa), sabe mucho a brownies (pero no tan denso), tiene una bonita corteza exterior como un bizcocho y una miga ligera y tierna. Es básicamente el cruce perfecto entre brownies y pastel de chocolate, ya que el molde Bundt le da al exterior una agradable textura crujiente (como los bordes de un brownie), mientras que el interior del pastel se mantiene húmedo, esponjoso y suave.

Dado que el pastel de chocolate está salpicado de chispas de chocolate, ¡también obtienes bolsillos de chocolate derretido y pegajoso en cada bocado! Es como la mejor parte de una galleta con chispas de chocolate caliente. ¡¿Qué más podríamos pedir?!

Cortar un bizcocho de chocolate con crema agria con un cuchillo grande.

¿Qué tiene de especial un pastel Bundt?

El molde para pasteles Bundt fue inventado por H. David Dalquist, el propietario de la compañía Nordic Ware de Minnesota, en 1950. El exclusivo molde en forma de anillo permite que una mayor parte del pastel esté en contacto con los bordes del molde y, por lo tanto, el calor es transferido más uniformemente. Esto permite que el interior del pastel se cocine sin quemar el exterior, creando una corteza crujiente y dorada en cada rebanada.

¿Cuál es la diferencia entre un pastel y un pastel Bundt?

A diferencia de los pasteles de hoja más tradicionales o los pasteles de capas que se hornean en moldes poco profundos, un  molde Bundt tiene lados y tapas decorativas que van desde crestas hasta frutas u otras escenas de naturaleza muerta.  Por lo  general, se usa para bizcocho, pastel de café y otros pasteles densos y húmedos como este pastel Bundt de chocolate a la antigua que usa una mezcla para pastel. Dado que una mayor parte de la superficie del pastel está expuesta a altas temperaturas en un molde Bundt, se logra una bonita corteza marrón en el exterior del pastel, mientras se mantiene perfectamente húmedo el interior.

Dos rebanadas de bizcocho de chocolate en platos con el bizcocho de fondo.

Ingredientes

Esta es una descripción general rápida de los ingredientes que necesitará para hacer un pastel Bundt de crema agria de chocolate. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones de cocción completas se incluyen en el cuadro de recetas imprimible en la parte inferior de la publicación.

  • Mezcla para pastel de Devil’s Food: Me gusta la mezcla para pastel de Duncan Hines Devil’s súper rica en chocolate, pero cualquier variedad similar funcionará. Incluso puede sustituirlo por una mezcla de pastel de chocolate regular.
  • Crema agria: use crema agria entera para obtener el mejor sabor y textura.
  • Mezcla instantánea de pudín de chocolate:  solo la caja pequeña de 4 porciones (3.9 onzas) de mezcla seca, no preparada en pudín real.
  • Agua: el líquido que diluye la masa de la torta. Puede sustituirlo por café preparado, si lo desea.
  • Aceite vegetal: mantiene el bizcocho superhúmedo. Yo uso aceite vegetal, pero cualquier aceite neutro (como el aceite de canola) funcionará.
  • Huevos grandes: dan estructura al bizcocho.
  • Chispas de chocolate: Me gustan los bocados de chocolate semidulce en miniatura porque son menos “gruesos” en la masa, lo que hace que el pastel sea más fácil de cortar limpiamente. También se dispersan más por toda la masa para que tengas ricas chispas de chocolate en cada bocado. Si lo prefiere, puede sustituirlo por chispas de chocolate regulares.
  • Azúcar impalpable: para espolvorear la parte superior de la tarta. Omita el azúcar en polvo si lo desea, o sustitúyalo con un simple glaseado de vainilla o una ganache de chocolate.

Mezclar la masa de pastel de chocolate en un tazón blanco

¿Qué le hace la crema agria a un pastel?

La nata agria es un ingrediente importante, gracias a su alto contenido en grasas y su acidez. La crema agria agrega humedad sin diluir la masa, agrega grasa para la cremosidad, ayuda a controlar el dorado y activa los agentes de levadura.

Agregar chispas de chocolate a un tazón blanco.

¿Por qué agregar pudín a la mezcla para pastel?

El  componente de gelatina en la mezcla de pudín instantáneo hace que el pastel sea súper húmedo . ¡También es el ingrediente secreto para  hacer que tu pastel sea más esponjoso ! Al hornear un pastel en un molde Bundt, se necesita una masa muy húmeda para que el pastel no se seque. No omita el budín, que es un ingrediente clave.

Verter la masa de pastel en un molde bundt.

Cómo hacer pastel Bundt de chocolate con mezcla para pastel

Como dije, encontré por primera vez esta receta fácil de pastel de chocolate en la vieja caja de recetas de mi madre. Mientras mis padres empacaban la casa de mi infancia y se mudaban de la cocina que habían usado durante 35 años, mamá me envió muchas de sus tarjetas de recetas viejas y andrajosas (¡sabiendo que disfrutaría examinarlas)! Se llamaba “Pastel de chocolate de Claudia”, llamado (supongo) por uno de los viejos amigos de mi madre. ¡Espero que te guste tanto como a nosotros!

  1. Mezcle  los ingredientes de la masa en un tazón grande a velocidad media-alta durante aproximadamente 2 minutos.
  2. Dobla las chispas de chocolate.
  3. Transfiera  la masa a un molde Bundt engrasado y enharinado. Golpee el mostrador un par de veces para liberar las burbujas de aire.
  4. Hornee en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
  5. Deje enfriar  durante 10 minutos en el molde y luego gire el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de espolvorear con azúcar en polvo.

Espolvorear bizcocho de pudín de chocolate con azúcar en polvo.

¿Los pasteles se hornean más rápido en un molde Bundt?

No, de hecho,  los pasteles Bundt requieren un tiempo de cocción más largo que la mayoría de los otros pasteles. Esto se debe a que las masas para pasteles Bundt son muy densas y los moldes son muy grandes. Necesitará entre 50 y 60 minutos para hornear este pastel en particular en un horno a 350 °F.

Cómo decorar un pastel Bundt de chocolate

¡Este rico pastel realmente no necesita muchas decoraciones (otra razón más por la que lo amo tanto)! Una simple capa de azúcar en polvo se ve elegante y agrega el toque final perfecto. Si prefiere un final más dulce y decadente, intente glasear el pastel con un glaseado de vainilla o un glaseado de ganache de chocolate .

Sugerencias para servir

Sirva el pastel solo o cubra cada rebanada con crema batida fresca , bayas frescas o una bola de helado de vainilla . ¡ Una ramita de menta fresca también sería un buen toque!

Fotografía cenital de un trozo de bizcocho de chocolate en un plato antiguo.

Cómo almacenar el pastel Bundt de pudín de chocolate

Cubierto sin apretar, este pastel se  mantendrá a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días.  Para prolongar la vida útil de su pastel, guárdelo en el  refrigerador hasta por 1 semana.

¿Se puede congelar el bizcocho de chocolate?

¡Sí, puedes congelar este pastel! A menudo corto el pastel Bundt grande por la mitad para que podamos disfrutar una parte ahora y guardar la otra mitad para más tarde. Permita que el pastel se enfríe por completo, envuélvalo bien con una envoltura de plástico, envuélvalo nuevamente con papel de aluminio y guárdelo en el congelador por hasta 3 meses.

Manos sirviendo una rebanada de pastel de chispas de chocolate.

Variaciones de recetas

  • Pasteles de pan:  si no tiene un molde Bundt,  puede hornear este pastel en dos moldes para pan . El tiempo de cocción será aproximadamente el mismo o un poco más corto, generalmente de 45 a 50 minutos en un horno a 350 °F.
  • Si no tiene una caja de mezcla para pastel Devil’s Food , use una caja de mezcla para pastel de chocolate normal.
  • Sustituya el café preparado por el agua. El café realza el sabor a chocolate del pastel. También puede agregar un poco de espresso en polvo a la masa para lograr un resultado similar.
  • Use chispas de chocolate regulares (chocolate con leche, chocolate negro, semidulce o chocolate blanco) en lugar de las mini chispas de chocolate.
  • Termine con glaseado de vainilla o ganache de chocolate en lugar de azúcar en polvo. También puedes omitir el azúcar impalpable y comer el pastel sin ningún tipo de decoración o cobertura, ¡es delicioso de cualquier manera!

Toma lateral de pastel de chocolate en rodajas en platos sobre una mesa de madera.

Consejos para la mejor receta de pastel Bundt de chocolate

  • Engrase muy bien el molde Bundt cubriéndolo  con mantequilla y luego espolvoreándolo con harina. Alternativamente, puede usar un aerosol para cocinar que está hecho específicamente para hornear (como este). ¡Estas opciones asegurarán que tu pastel salga del molde cuando esté listo!
  • Deje que la crema agria y los huevos alcancen la temperatura ambiente. Se mezclarán más suavemente en la masa de tu pastel.
  • Use crema agria entera para obtener el mejor sabor y textura.
  • No hornees demasiado el pastel o puede secarse. Comience a verificar que esté listo a los 50 minutos, ya que el tiempo total de horneado variará según su horno personal y el tipo y color de la cacerola Bundt que use.
  • No dejes el pastel en el molde por mucho tiempo  después de hornearlo; entre 10 y 15 minutos es suficiente. Después de eso, comenzará a formarse condensación y la humedad afectará negativamente la corteza.
  • El pastel mejora a medida que se asienta , por lo que esta es una buena opción de postre para preparar el día antes de servirlo. Espere a espolvorear con azúcar en polvo hasta justo antes de servir.

Foto lateral de la mejor receta de bizcocho de chocolate expuesta en un soporte de madera para tartas.

Más recetas de pastel de chocolate para probar

Primer plano lateral de bizcocho de chocolate rebanado en un soporte para tartas.


Alfiler de impresión

 

Pastel de chocolate Bundt

¡Con la ayuda de una mezcla en caja, pudín, crema agria y chispas de chocolate, este pastel Bundt de chocolate rico, húmedo y decadente está listo para el horno en solo 10 minutos!

Palabra clave bizcocho de chocolate, bizcocho de chispas de chocolate, bizcocho de pudín de chocolate, bizcocho de crema agria de chocolate
Tiempo total 3 horas 5 minutos

Ingredientes

  • 1 caja (15.25 onzas) de mezcla para pastel de chocolate Devil’s Food (o sustituto de la mezcla para pastel de chocolate normal)
  • 1 taza (8 onzas) de crema agria, a temperatura ambiente
  • 1 caja (3.9 onzas) de mezcla instantánea de pudín de chocolate (solo la mezcla seca)
  • ½ cup water
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de chispas de chocolate en miniatura
  • Azúcar en polvo, para espolvorear

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde Bundt; dejar de lado.

  • En un tazón grande, use una batidora eléctrica a velocidad media-alta para batir la mezcla para pastel, la crema agria, la mezcla seca para pudín, el agua, el aceite y los huevos durante aproximadamente 2 minutos.

  • Use una cuchara de madera o una espátula para incorporar suavemente las chispas de chocolate.

  • Vierta la mezcla en el molde preparado; toque el mostrador una o dos veces para liberar burbujas de aire.

  • Hornee durante 50 minutos – 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Mi pastel siempre se hace en 55 minutos, pero el tiempo total de horneado puede variar.

  • Deje reposar el pastel durante 10 minutos. Invierta sobre una rejilla para enfriar y retire el pastel del molde.

  • Una vez que el pastel esté completamente frío, espolvoree con azúcar en polvo.

notas

  • Engrase muy bien el molde Bundt cubriéndolo  con mantequilla y luego espolvoreándolo con harina. Alternativamente, puede usar un aerosol para cocinar que está hecho específicamente para hornear (como este). ¡Estas opciones asegurarán que tu pastel salga del molde cuando esté listo!
  • Deje que la crema agria y los huevos alcancen la temperatura ambiente. Se mezclarán más suavemente en la masa de tu pastel.
  • Use crema agria entera para obtener el mejor sabor y textura.
  • No hornees demasiado el pastel o puede secarse. Comience a verificar que esté listo a los 50 minutos, ya que el tiempo total de horneado variará según su horno personal y el tipo y color de la cacerola Bundt que use.
  • No dejes el pastel en el molde por mucho tiempo  después de hornearlo; entre 10 y 15 minutos es suficiente. Después de eso, comenzará a formarse condensación y la humedad afectará negativamente la corteza.
  • El pastel mejora a medida que se asienta , por lo que esta es una buena opción de postre para preparar el día antes de servirlo. Espere a espolvorear con azúcar en polvo hasta justo antes de servir.
  • Pasteles de pan:  si no tiene un molde Bundt,  puede hornear este pastel en dos moldes para pan . El tiempo de cocción será aproximadamente el mismo o un poco más corto, generalmente de 45 a 50 minutos en un horno a 350 °F.
  • Si no tiene una caja de mezcla para pastel Devil’s Food , use una caja de mezcla para pastel de chocolate normal.
  • Sustituya el café preparado por el agua. El café realza el sabor a chocolate del pastel.
  • Use chispas de chocolate regulares (chocolate con leche, chocolate negro, semidulce o chocolate blanco) en lugar de las mini chispas de chocolate.
  • Termine con glaseado de vainilla o ganache de chocolate en lugar de azúcar en polvo. También puedes omitir el azúcar impalpable y comer el pastel sin ningún tipo de decoración o cobertura, ¡es delicioso de cualquier manera!

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 463 kcal | Hidratos de carbono: 54,8 g | Proteína: 4,4 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 10,8 g | Colesterol: 70,4 mg | Sodio: 585,5 mg | Fibra: 0,8 g | Azúcar: 38,5 g

Esta receta se publicó originalmente en enero de 2018. Las fotos se actualizaron en enero de 2022.

 


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